日本人發現自己個子矮，決定集體吃一樣東西，結果竟長高了八公分

原標題：日本人發現自己個子矮，決定集體吃一樣東西，結果竟長高了八公分

日本的事物雖然不如中華美食豐富，但是，也種類繁多，大家熟知的就有關東煮、炸豬排、天婦羅、唐揚雞、生魚片等等。但是，不知道大家有沒有注意到，日本食物里很少有羊肉。事實上，日本人不僅不喜歡吃羊肉，就連豬肉、牛肉等肉類食物也才只有一百多年的歷史而已。

那麼，為什麼會這樣的？因為日本曾有過一段「禁肉」的歷史。接下來我們來詳細地回顧一下日本的這段歷史。

正如德國學者希斯菲爾德所言：

「在分析任何社會的時候，飲食都是一個合適的標準」，古代日本人從「食肉」到「肉食禁止」再到「倡導食肉」運動，不僅是飲食結構的嬗變，更是其社會文化變動的一個縮影。

原始時期的日本人並沒有禁肉。在繩文時代，日本正處於新石器時期，那時的生活條件本就艱辛，人們的食物都是通過採獵獲得的，食物少，自然就沒得挑。所以，那個時候的日本人不僅吃肉，而且，主要食物就是肉類。這些肉類中，日本以鹿肉和野豬肉為主，也會吃一些其他的哺乳類動物。

在沒有火的時候，主要是生吃，後來才慢慢發展出了烤、燒、煮等做法。隨著歷史的前進，牛馬等牲畜開始出現在日本，這一時期的日本開始了鐵器牛耕時代。

牛能夠耕田，馬能夠馱運，所以，它們被飼養的較多，但是，羊卻始終沒有發展起來。後來，雖然日本通過對外交流也有很多羊，但是，大多數地區仍然沒有飼養羊，這也導致日本很多地區的人甚至以為羊和龍一樣，是人們虛構的動物。

許多年之後，到了彌生與古墳時代，耕種業的發展使稻米成為日本人的主食，但是，日本人仍然把肉當做重要的食物。到了大和國政權得以確立的5世紀上半葉，「獵場割鮮」作為一種「儀式」被納入到政治體制的架構之中，肉類料理技術也有顯著的發展。

那麼，日本究竟是什麼時候開始禁肉的呢？

這要從六世紀說起，六世紀中葉佛教開始傳入日本，在當時貴族的支持下佛教也得到了快速的傳播，日本人不吃肉也是從這一時期開始的。佛教傳來是日本文化史上的一大要事，正如日本學者加藤周一所言：

「在影響日本民族具有的代表性的世界觀中… …首先是大乘佛教及其哲學」。

當時傳入日本的佛教戒律都十分嚴格，以最為嚴格的「律宗」為例，它要求「五戒」，其中有一戒是「不可殺生」，修行的人都必須遵守這戒律，不食肉不飲酒。佛教思想深刻的影響了日本社會，以至於，後來天武天皇下達命令，禁止民眾殺生吃肉。

也由此開啟了日本長達一千多年的禁肉歷史，當然了，剛開始禁肉的時候，民眾肯定難以接受，禁肉的效果也不佳，但是，隨著後來幾代天皇的努力，飯桌上的肉食才慢慢消失。民間雖然也有偷獵的行為，但是，這都屬於「小打小鬧」，大規模的養殖業再也沒有出現過。

早期禁肉還只是牛羊豬等肉類，但是，到了鎌倉時代，禁肉的範圍擴展到了魚肉。

《日本書紀》記載道：

「庚寅，詔諸國曰，自今以後，制諸漁獵者，莫造檻牢及施機槍等之類，亦四月朔以後，九月三十日以前…，…且莫食牛馬犬猿雞之宍，以外不在禁例……」

眾所周知，日本的漁業十分發達，禁魚肉可以說是十分極端的行為。但是，由於當時佛教的大力宣揚，佛教徒們紛紛購買活魚來放生，甚至，企圖通過向當時的政權來頒布禁令。可惜當時的鎌倉幕府並沒有太過在意，再加上漁業對日本的重要性，最終，這件事就不了了之了。

後來，平安時代（806年－1185年）晚期武士階層崛起，武士不同於文官，不在乎這些繁文縟節，對禁肉一事並不熱情，甚至，他們經常打獵來享受野味。但是，這個社會的氛圍已經根深蒂固，武士階層在位之後，不僅沒有改變禁肉的文化氛圍，反倒在一些公卿們的影響下，開始適應精緻文化，對禁肉這件事慢慢接受，最終，成為解禁肉的推動者。

直到明治維新時期，禁肉的歷史才結束。1853年（嘉永6年）「黑船來航」，美國東印度艦隊敲開了日本國門，以肉類為主體的西洋文化如潮水般迅速湧入列島。

明治政府受到歐美資本主義的影響，開啟了近代化的步伐，他們認為：美國人是因為吃牛肉和牛奶才長得如此高大威猛，日本人要想強大，也必須吃肉才行。福澤諭吉寫道：「歐美人喜食肉類，最為滋補，日本人則食草菜，滋養不足… …」

甚至，明治天皇還鼓吹道：「我國民缺乏肉食，誠非養生之法，因而疲弱者亦不在少數，此乃一國之損亡。既已知曉其損亡與彌補之法，何不用乎……」其實，這也有道理，據考古發現，由於禁肉，日本人的身高受到了影響。在禁肉之前，日本人的平均身高是一米六三，而禁肉之後，日本人的平均身高只有一米五五。

但是，禁肉已經長達了一千多年，突然鼓勵吃肉，人們一時之間也難以接受。為了推行這項措施，明治天皇通過大肆報道向民眾展示吃肉，同時政府也開始鼓勵養殖業的發展，牛肉才慢慢開始出現在人們的飯桌上。並且，與此同時，日本的「廢佛毀釋」運動導致佛教地位下跌、其教條亦有所鬆動。

但是，羊肉就不同了，一方面，因為日本的本土環境不適合畜牧業大範圍地發展，另一方面，日本人難以接受羊肉的膻味，因此，羊肉並沒有在日本大範圍的普及。即便後來日本也出現了羊肉的食物，但是，也是經過日本人的改良後的，例如：羊羹。

但有一處地方是例外，那就是北海道，每年日本消耗羊肉的總量中，有一半以上都是在北海道消耗的，並且，當地備受歡迎的本土料理「成吉思汗」實際上就是鐵鍋烤羊肉。

參考資料：

『《日本史》、《日本的禁肉令》、《日本人的羊肉發展》』

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