自製陳皮水煎，止風寒咳嗽
陳皮，中藥里的草根英雄
為人父母，為人子女，不可不學點醫理之術，以備應急之用。數九寒冬，最讓人頭痛的，就是風寒咳嗽，一冷一熱交替，咽喉要道成了眾矢之地。
在偶感風寒咳嗽初期，或者是感冒發燒後期頑固性咳嗽，可以試著自製單味陳皮水煎，是一劑不錯的止咳良方。
陳皮就是風乾後的柑橘皮。鮮嫩橙黃是它年輕時的模樣；滿臉黃褐、乾巴皺癟是它久煉成藥的風骨。
可別小看這種乾巴巴、不起眼的陳皮，人家可在中醫藥史上立過赫赫戰功，是統帥三軍的草根英雄。
陳皮宜五臟，統治百病，具有理氣、燥濕、健胃、祛痰、止咳的功效。歷代中醫喜歡以陳皮入葯，著名的「二陳湯」「陳皮半夏湯」中，陳皮就是燥濕化痰，理氣和中的主力軍。
《日用本草》中說：橘皮，能散能瀉，能溫能補，能消膈氣，化痰涎，和脾止嗽，通五淋。中酒嘔吐噁心，煎飲之效。
《本草綱目》中記載：橘皮，苦能瀉能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣噪濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升葯則升，同降葯則降。
太多的表揚，就不一一列舉了。醫書中所說的橘皮，就是炮製後的陳皮。
不是所有的柑橘皮都可以成為好陳皮，得選那種飽滿、皮厚、熟透的柑橘，關鍵是要有自然之力的打磨，經過反覆晾曬、烘乾，橘皮中刺激性揮髮油含量大大減少，而黃酮類化合物相對增加，這時陳皮的藥性才能發揮出來。
黃酮類物質是個現代詞，這種東東廣泛存在於多種植物中，是許多中草藥的有效成分。它就像催化劑和媒婆，促進藥理反應的發生。
百度上的最新研究說，黃酮類物質具有抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒、抗炎症、抗過敏、抗糖尿病併發症等等功能，又是弱雌激素，對腫瘤、衰老、心血管病、更年期綜合症等具有重要的治療和預防意義。總之就是一個字，非常好!
但是我一直弄不明白，在古代，沒有實驗室，沒有成分分析儀，沒有檢測設備，我們的中醫前輩們是怎麼知道如何炮製這些草藥，如何發揮它的藥性，辣么精確的辨證配伍的呢？
所以，我一直認為，中醫是神的醫學，只不過能夠達到出神入化的好中醫師太少了。
祛風寒陳皮小方
如果能買到不錯的廣陳皮，就直接做一劑祛風寒感冒和咳嗽的小驗方。
廣陳皮15g，炒過的紅棗5枚（掰開），生薑5到8片，紅糖適量，先煮陳皮15分鐘，然後放入紅棗、生薑和紅糖，再煮5分鐘，趁熱喝，微微發汗最好。
陳皮性溫，燥濕化痰、理氣健脾，大棗、生薑、紅糖祛風寒、補血行氣，三者燉成小湯一起喝，病祛一半。
自製陳皮水煎
如果手頭沒有現成的陳皮，也可以分分鐘自製陳皮。挑飽滿成熟的柑橘，把柑橘清洗乾淨，用溫水泡一會兒，祛除殘留的農藥。
用簽子穿起柑橘，把灶火調到最小，在小火上面慢慢翻烤，也可以架在鐵絲網上烤，或者放在燒熱的鐵鍋里慢慢滾動。烤至表皮微焦，放涼後，連橘皮帶果肉一起吃，每天吃一到兩個，
烤橘皮的過程，就是快速烘乾，揮發橘皮中刺激性物質，析出藥性成分，讓橘皮變陳皮的過程。橘子含有大量的水分，橘皮一邊烤，一邊被裡面的水分熬煎，所以，烤好的橘子就是單味陳皮水煎。
烤橘子要整個吃，快制後的陳皮可以健脾和胃、理氣止咳；裡面白色橘絡本身也是一味好葯，具有通絡化痰、順氣活血的作用；橘肉富含維C，可以增強細胞免疫力。
自製陳皮水煎雖然不比好陳皮，但總比大半夜咳的肺疼，滿世界找藥店強。
這個陳皮水煎不僅適合風寒咳嗽，而且也適合平時脾胃虛弱的人群。橘子烤後，減少了對腸胃的刺激，增加了養胃健脾的效果，所以是脾胃的保健果。
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