蔬菜產區的施肥困境之營養說

曾幾何時，在蔬菜種植髮展初期，農民們使用傳統方式方法種植蔬菜——施用農家圈肥、豆餅作底肥；追施少量複合肥、尿素，蔬菜長勢旺，收穫期長，產量高，沒有爛根、死棵、重茬病等，也沒有黃葉、黃頭、病毒病。莖葉的病蟲害也很少，所需農藥很少，生產的是真正的有機蔬菜。

而當前的農業環境是：化肥化工企業生產過剩、農藥廠層出不窮，農資店遍布鄉村且競爭激烈，為了生存發展，一些不負責任的企業力圖改變正確的種植和施肥習慣；肥料產品追求植株的長勢和葉片的濃大綠；提倡大量施肥卻忽略根系的發育，導致蔬菜作物中後期營養供應不足，造成土地惡化，種植減產，病害多發，投入增加。

植物按照生長需求比例吸收各種營養元素，任何人都不能違背這一自然規律。如果前期大量施用高氮有機底肥和化肥，就會造成鉀、磷、鈣、鎂、硫、鐵、鋅等元素被抑制，根系難吸收，導致根弱根少；莖葉徒長爭奪營養、花芽分化難、開花少、坐果難、果實小、莖桿粗、木質化延遲、葉片大薄，同時改變土壤和植株體內碳、氮比例，利於病菌蟲害繁殖，造成病蟲害多，死棵、爛桿、壞葉。

有些肥料，號稱是氮、磷、鉀平衡肥（20-20-20或15-15-15），其實磷肥超標2-3倍。菜農在中期

若使用不當，會造成嚴重的危害。有些所謂的硫基高鉀膨果肥，鉀、硫元素嚴重過量，菜農在後期施用，會抑制氮肥吸收，造成莖桿果實木質化、黃頭頂、果實小、僵果，比如西紅柿的青肩果、醬油果，甚至減產早衰；而過量的氮、磷酸、硫肥傷根是造成爛根死棵病的主要原因。

植物生長需要碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、氯、鐵、錳、硼、鋅、銅、鉬、鎳十七種必須營養元素。不施、少施中微量元素會造成作物缺素，而土壤中大量磷肥、硫酸鉀肥結晶固化中微量元素，植物無法吸收；或者高氮、高鉀抑制中微量元素吸收，也會造成各種缺素癥狀——黃葉、黃化病、黃頭頂、干邊、干梢、無花芽、少花、落花、小果、裂果。以及引發的死棵、爛秧——莖基腐病、軟腐病、蔓枯病、根腐病、臍腐病、病毒病等等。

農業施肥不但要全營養元素，還要按植物要求比例施用，更要控制用量和濃度。為了追求產量錯誤的大量使用氮、磷、鉀三元素肥料，土壤中的肥料濃度就會超標，形成鹽害。其具體反應過程是：過量的磷肥和硫酸鹽肥與土壤中的鈣、鎂、鐵、鋅、硅等元素反應形成微小結晶顆粒，堵塞土壤孔隙，不透氣板結土壤。同時造成這些結晶肥料無法吸收，形成重茬病，土壤中的吸附固化元素耗盡後，過量肥料再酸化土壤，污染地下水。植物根係為了躲避肥料鹽害，根系弱小並且在土壤表面分布，表層溫度異常就爛根。同時弱根系在後期的結果期無法吸收足夠的水肥，植株出現黃頭、黃葉、小果造成早衰、減產。

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