在昆明，這12家老字號飯館，住滇池路別墅的暴發戶也要托凳子排隊
昆明西山區最新美食榜，這12家餐館被附近居民口口相傳，別再到處諮詢，到處搜索，糾結半天，導航走錯路了。此篇攻略，精選西山區地道昆明早點小吃、傳統昆明菜、麻辣火鍋串串、養生火鍋、品質夜宵、清真餐館，非常值得推薦給朋友。
白馬·船房·區政府片區
1、百老味·豬腳米線
這家米線店在麗苑路上，是這個片區名氣最大的、生意最好的米線館。
用優質豬大骨熬湯，這裡所用的豬大骨在市場上有口皆碑，口感極好！
老闆經常在店裡吃自己家的豬腳米線，聽著他們「哧溜、哧溜」吃米線的聲音，我的口水快要像銀河一樣流下三千尺了。店主有時也忍不住想甩上一碗，老闆也很漂亮！
必吃豬腳米線和烤豬蹄。
每天要賣1000多隻烤豬蹄
肥厚軟糯的豬皮和粉色的肉，性感地躺在雪白的米線上，一瓢濃醇的湯汁澆在上面，肉和皮子，再度獲得重生。
他們家的豬腳肉熬制需要十多個小時，從每天下午2點開始，開始準備第二天的豬腳，給豬腳按摩以後，熬煮10小時後，香噴噴的豬腳肉就可以出鍋了。
這麼多辣椒的量，一頓米線下來，把我弄得大汗淋漓。
地址：昆明市麗苑路50號（西山區政府旁）
2、江湖火鍋·巴渝宗師
在昆明船房社區里有一家號稱去一次醉一次的火鍋店，火鍋是地地道道的重慶口味，關鍵裡面有一款鎮店之寶的土酒，深藏山洞之中，陳釀5年以上，酒精度達60。
必點菜品：毛肚、鴨腸、麻辣牛肉、酥肉、野生竹筍、貢菜、拼盤、紅糖糍粑
一級推薦：水牛毛肚，這種毛肚不是大家平常吃到的那樣，而是水牛毛肚，比黃牛毛肚厚，相當脆。
毛肚上滴著濃厚的湯汁，香氣撲鼻。
厚度是黃牛毛肚的1.8倍，而且質感很好。
鴨腸，其實與很多火鍋店區別也不大，特點是純粹的成都貨，而且分量大，用咱們老百姓的話來說，就是划算！
涮上10多秒，鴨腸收縮捲起，一砣夾起。
一口下去，清脆Q彈，邊嚼邊回味，嘖嘖嘖的聲音，在口腔里溜溜地轉
「生死之交一碗酒，忠肝義膽在江湖」，能聚在這裡吃飯的人，一定是兄弟朋友，一起走過一段江湖的人，所以一定要喝上一杯！
深藏山洞裡的60度土酒，3秒就醉！
導航：江湖火鍋
3、鳳慶牛湯鍋
白馬小區附近的美食一直都是「高手」眾多，這家店可以算得上是蒙面人。low得不能再low的招牌，有2層樓，要爬上二樓你得扶著破舊的扶梯手。來這裡吃著大塊的清真牛菜，超爽無比，店裡所用的牛肉均來自地州上，臨滄、大理的牛。中午生意相當火爆，店裡沒座位就只能擺塑料小桌子小凳子在大門口享用。
牛湯鍋一個，比臉盆還大的一個鍋，煮了滿滿一盆牛肉、大白菜、洋芋，聽說平常牛肉湯鍋里，很多大白菜，好在我喜歡吃大白菜，牛肉的分量非常足，這次是我們強烈要求要肉少（太賤了），菜多，不過抬上來一看，牛肉依然不少！
大片的牛肉、牛肉湯加上米飯，組合成了一碗極品的牛肉泡飯。在火鍋湯汁、香菜、蔥花等配料的呼應下，香鮮到了極致。
這家店的牛乾巴不咸不幹，用干辣椒爆炒油淋，香氣飄滿整個飯店。
炒牛舌
地址：近華浦路瑞雲巷左轉再走兩百米
4、六郎田雞
這家店在昆明已經有8年了，靠近東陸橋，是一家名副其實的凹槽館。店在雲盧大廈一樓，這是一棟很老舊的房子，保留下來的飯店就一兩家。
就是這裡，八九年了，還是原來的樣子，而且只做田雞火鍋。
田雞火鍋底料是自己炒制的，八角、香葉、陳皮、草果、丹參，各種各樣的。
田雞現殺現賣，每天都要賣200多公斤，銷量很大。他家的仔姜田雞最出名，田雞肉特別新鮮，現殺現做，肉質晶瑩剔透，用本地話說就是「鼓zangzang」滴，肉多骨細。
去他家吃仔姜田雞，每次都要多點一份仔姜，我也說不清為什麼，總會覺得吃不夠，越吃越想吃，三天不吃，胃口寡得淡，飯都不想吃！
煮過後的田雞，融入了秘制底料和仔姜的精華，在口感和味道上近乎完美。即便是不喜歡吃田雞的朋友，只要在他家吃上一次，一定會從此愛上這個味道！
三個字：辣得爽
地址：昆明市西山區東陸橋（雲盧大廈一樓，六郎田雞）
5、利民餐館
這家飯店位於昆明白馬小區，感覺這些老房子應該是昆明的第一代小區，牆已經舊的不行，不過很有歲月感，間距朝向也挺好。二樓零零散散的幾張吃飯老桌椅
凳子桌子是那種老到不能再老的了，市面上已經基本淘汰的。
這家老飯店就是傳說中30多年的老店-利民餐館。之前是國營的，在昆明寶善街，寶善酒店對面，叫利民飯店，後來轉由私人承包，傳接了下來。
特別推薦他們家的昆明老式炊鍋，老昆明的做法，現在會做這道菜的人已經不多了。
老昆明人家都會把白菜苦菜粉絲放到炊鍋底，堆碼上腌肉、圓子、肉片、豆腐等食材（如果再加點新鮮大蝦，那就更加美味了），加入肉湯，點燃炭火煮起來。
紅燒魚
地址：昆明市白馬小區臨街鋪面66-68號
6、老莊火鍋
昆明電視台對面的澄碧巷裡，就有這麼一家十分不惹眼的小店。
店主是中醫世家（創始人3代是中醫世家），雖然做的是重口味火鍋，但是崇尚養生。希望那些吃重口味火鍋會刺激腸胃不舒服的人，也能品嘗到美味，就對火鍋底料進行了改良。
好的火鍋在選料上頗為講究，精選特級油料，輔佐自己種的辣椒和市面上最好的花椒，配以十餘種香料以及33味中草藥，使用傳統手工藝，花費24小時熬制而成。
白鍋湯底味道不錯，不是味精調出來的，是真正拿棒子骨熬的，還加了當歸党參之類的藥材，配上養生茶。
除了上面這些，他們家還有新鮮熬制的解辣神器——中草藥茶。
來這裡必須嘗一嘗他們家的-黯然銷魂牛肉。
海茸
翹腳牛腩
煮爛的牛腩浸在濃郁的湯頭裡，大坨大坨的牛腩肉吸滿了湯汁。濃香撲鼻，熱騰騰的讓人食指大動。
地址：昆明市西山區澄碧巷12號
滇池路·楊家地·田家地片區
1、草根串串
據說昆明敢藏在這樣深地方的串串店，才是最有感覺，最好吃的，不是名氣響亮的店，但是在店裡吃的都是昆明最會吃的人。吃飯時間，幾乎可以用大戰來形容，好不遜色於昆明的海底撈店。
必吃冷鍋串串，秒殺各種品牌的小郡肝。記住：冷鍋串串+滿桌的小吃（正確吃法）
牛肉，每天現拌現串。
冷鍋串串並不是冷著吃的，而是將在煮串底料里燙好的食材拿出，放入配好的冷鍋底料里端上桌，直接吃或蘸乾料食用。
各種食材都浸泡在湯料、紅油及芝麻、花椒組成的汁液里，鮮油淋漓又不失純香。
一定得嘗嘗各種成都小吃
涼拌鯽魚
螺螄粉
鴨頭
兔頭
甜品
地址：昆明市中央金座2棟1樓（一心堂斜對面）
2、哈兒火鍋
好多網友強烈推薦福康路上一家重慶火鍋-哈兒土火鍋，於是我們進去嘗了嘗味道。昆明楊家地這家哈兒土火鍋可以算得上是昆明最早的重慶老火鍋之一，門口永遠停滿車輛。
他們家的幾個主打，麻辣鍋底、毛肚、鴨腸、千層肚、黑金豆腐、鮮炸酥肉、嫩牛肉、武隆苕粉、香菜肉丸子、2瓶重慶啤酒。（一共238）
辣椒香到靈魂裡面
牛油剛剛好，典型的老火鍋。
吃到1個半小時以後，會越煮越辣，愛死這種感覺了。吃到最後也不會覺得燥辣，也不會象有的店那樣覺得有點咸或苦的感覺。
味道偏醇厚，麻辣適中，點的中辣鍋底，已經夠勁了。（我是相當重口味的一個人）
鴨腸也是必須吃的，重點在必須2個字上。
鴨腸黃喉入味，久燙不綿扎。
地址：昆明市日新中路楊家中心小學旁（搜索：哈兒土火鍋·楊家地店）
3、玉琳小吃
在昆明，看著並不是很好的店，往往能賓客盈門，滇池邊上就有這麼一家江湖上傳聞已久，很好很好的米線麵條店。玉琳小吃店，這幾年知名度在昆明是越來越高了，今天我們來的就是滇新段源泉藥店旁這家店。
米線、麵條很入味，血旺也很不錯，就是等待時間長一些，因為來吃的人實在太多了。
紅湯的麵條米線加上牛各式各樣的帽子，可以自己加蔥花、韭菜和酸菜，他家的油辣子也很辣很爽。除了牛肉帽子，還有燜肉、葉子、血旺、腸子，味道都很不錯。
點了一份聽聞已久的牛肉麵，牛肉湯不是清湯，是那種濃烈的湯，已經調好的，自己還可以加點腌菜、蔥、韭菜 ，其他調味料建議不用加了，湯的味道已經足夠了。
份量實在是太足了，正常男人估計連小碗都吃不完，之前不知道加了2個帽，吃到胃脹。
加了肥腸的冒， 簡直不要太爽了。
地址：昆明市滇新段源泉藥店旁
4、夜貓子火盆燒烤
來他們家吃東西，一定得來點牛肉。他們家為了保證食材的新鮮，凌晨天剛亮，便親自趕往昆明市場購買新鮮食材，朝夕奔忙，風雨不改。這麼專註於牛肉，可以算得上是這個時代的良心好牛肉了。
他們擁有第一手牛肉源，每一塊都保證絕對新鮮（絕對不用凍肉），店裡的蒜香牛肉食材屬於牛肉極品之中的極品。
秘制蘸水，有一點點甜味，號稱昆明最好吃的蘸水。
腌制6個小時的牛肉，有股濃郁的蒜香味。
放在燒烤架上燒，燒得差不多的時候，再加入幾片牛油。
牛肉經過秘制蒜油煎烤，不會柴，味道層層遞進，經過大芫荽和小米辣的入味。
汁多、飽滿，吃起來特別帶勁，簡直讓人慾罷不能。
沾點蘸水，神奇的事發生了，經過你的不斷咀嚼，牛肉會在口中會越嚼越飽滿，越嚼越香。
第二推薦：桑拿蝦
出鍋的蝦肉非常鮮嫩，似乎能看見肉還在跳動。餘溫下油珠還在沸騰，趁著現在一口下去，爽到無解。
地址：昆明市南亞風情園旁·強林石化加油站往裡走260米·田家地夜市
5、火一把·昭通小肉串
他們家的昭通小肉串在昆明，可以說是最正宗的昭通小肉串之一，有比較瘦的，也有非常壯的，壯瘦相間的也有。一捆一捆堆在桌子上，光這一個店每天晚上都要賣12000多串，所有店一晚要賣30000多串，這是什麼概念，相當於每天要賣一小汽車。
每天都是現切現串，烤肉串的師傅們非常專業，要經過嚴格的培訓。
他們家的小肉串為什麼那麼好吃？原因有三：一、牛肉品質好，必須是昭通高寒地區的土黃牛肉；二、醬料獨特，多種中藥材秘制而成；三、烤制技術比較深厚有經驗。
去他家吃小肉串的人都是肉食狂魔，據說平均每人能吃30串，最厲害的一個人可以吃100串。
其實，對於一個愛吃小肉串的吃貨來說，帶點壯肉的小肉串吃起來更加過癮。
壯壯的牛肉冒著油汁，吃起來口感飽滿，油而不膩，越嚼越香。
地址：南亞第壹城旁·亞泰美食城內
金馬碧雞坊片區
1、東春小鍋米線
這家小鍋米線店是昆明最具代表性的老派小鍋米線店之一，已經開了20多年了，無論何時，都是金馬碧雞坊片區排隊人數最多的早點小吃店，晚一點去就沒座位，要排隊等候，環境一般，可味道簡直是逆天，回頭客超多。
第一眼的感覺是，儘管環境很一般，但到了11點中，一樓二樓開始爆滿。記得一個同事曾經對這家店進行過評價：「吃了那麼多小鍋米線，這是讓我最動情最信服的一家。」
來東春吃米線，最好的一點就是，只要你記住你的牌號（工作人員會叫號，答應以後她就會過來），無論多麼得人滿為患，只要找了個座位坐下，不一會兒工作人員就會把米線端到你面前來。
他家的整體味型比較濃烈，連肉末也入味三分，可以多加塊臭豆腐，讓你爽到腦頂。
強烈推薦他家的寬面，點的人也超多，吃起來很勁道，入味也很好。吃他們家重口味的小鍋米線或者麵條，一定得搭著他們家的桂花酸梅湯，一口熱辣燙，一口酸爽涼，讓你在幾分鐘之內享受到昆明最頂級的美食體驗。
地址：西山區金碧路363號（時代廣場）
最後還是希望大家多吃多鍛煉，做一個完美的吃貨。
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