趕快學幾道簡單的菜譜，你會用的到！

一、紅燒牛肉

食材：

牛腩1000克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖3克

做法步驟：

1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。

2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火。

3、自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨。

4、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。

5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。

6、放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可

二、土豆燉排骨

食材：排骨，土豆，蔥，姜，糖，黃酒，生抽，老抽，醋，花椒，香葉，草果，桂皮，八角

做法：

1，排骨洗凈，過開水焯一下。撈出，瀝凈水

2，鍋內下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，掛糖色，放花椒，蔥姜，烹黃酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香葉，八角，草果，桂皮放到燉肉的香料碗里，放在鍋里。

三、豉汁蒸鳳爪

1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋，瀝干水份備用;

2、油熱後下入鳳爪，炸至微黃，再入冷水中浸泡10分鐘;

3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓勻;

4、豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好，把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可

四、響油蘿蔔絲

白蘿蔔200克

輔料

菜籽油1湯匙、蔥姜少許、蒜瓣2粒、食鹽1小勺、辣椒油1湯匙、干辣椒少許

做法

1.準備好食材

2.蘿蔔去皮洗凈後切簿片

3.再橫切成細絲

4.放入盤中加1勺食鹽拌勻

5.腌制約20分鐘左右變軟出水

6.再擠去多餘水份放入另一盤中

7.準備好蔥沫，蒜沫和薑絲

8.鍋燒熱倒入菜籽油，大火爆香蔥沫薑絲

9.趁熱迅速呲的一聲淋在蘿蔔絲上

10.最後再澆少許辣椒油即可

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