今年臘八節，讓我們給爸媽煮碗臘八粥

「小孩，小孩，你別饞，過了臘八就是年」

今天是農曆的臘月初八

家家戶戶都在腌臘八蒜、煮臘八粥

臘月初八被認為是農曆新年的前奏曲

濃濃的年味，在空氣里蔓延開來

從今天開始，就要著手購置各色年貨了

春節的腳步越來越近了

越來越有年味了

那你真正的了解臘八節嗎

讀懂臘八節

臘八節一到，意味著一年中最冷時刻的來臨，我們在凜冽的寒風中，歡喜雀躍的掰著指頭數著，離過年還有幾天。

臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆臘月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。

熬煮的芬芳

而說到臘八節，讓人口舌生津的還是那一碗臘八粥，這是新年給予的第一個甜頭。不過，這份甜需要等待，先是慢條斯理地擇糧淘洗，然後就是用心的熬煮，各種的米，各種的豆，與各種的乾果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、蓮子、花生米、葡萄乾、菱角米等熬成的。這不是粥，而是小型的農業展覽會。

在這個芳香瀰漫的臘月時分，熬一鍋熱乎乎又寓意滿滿的臘八粥，別有一番幸福的味道在心頭。

幸福的味道

我們都說，自然界的萬事萬物都是有靈性的，哪怕一碗粥，時間、地點和人不同，味道也不一樣，尤其是親力親為，更是會念念不忘，能夠喝出人生況味。

正如奔波一年，都天上地下、東來西往的，打不了一個照面，趁著這個臘八節，一起回家熬煮一鍋臘八粥吧。一家人坐在一起眼神隨舌尖流轉，咀嚼、點評著穀物的成色，就能品出的就是幸福的味道。

桂圓臘八粥

原料：

大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅芸豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉米糝50克

做法：

1. 薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅芸豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗乾淨。

2. 各種原料混合，添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣即可。

紅棗臘八粥

原料：

紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米

做法：

1. 紅豆、玉米提前泡3-4小時，其他材料混合洗凈。

2. 所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

海鮮臘八粥

原料：

大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、胡蘿蔔、黃豆、生薑、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油

做法：

1. 蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發；胡蘿蔔洗凈去皮切丁；生薑洗凈去皮切片。

2. 大米和糯米洗凈放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿蔔丁、薑片也放入高壓鍋內，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以後，轉小火煮15分鐘關火。

3. 到高壓鍋內的氣放盡後開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最後撒入蔥絲即可。

看完這些美食，剛剛填飽的胃又餓了呢，看到臘八這兩個字都想流口水(ˉ﹃ˉ)

美好的寓意

一碗臘八粥，之所以讓人念念不忘，除了甜美的味道本身之外，最重要的就是臘八粥承載的是所有美好的祝福。臘八粥在選材時，除了考慮食材特有的味道、特性之外，還會考慮食物的含義，比如：蓮子，象徵著美好姻緣；桂圓，象徵團圓；紅棗，象徵早生貴子；薏仁，象徵長壽……

值此臘八節，大連新東方烹飪學校恭祝您及家人節日快樂，幸福安康！

GIF

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！