改善記憶力，調節情緒，多吃咖喱好處多多！

新聞 01-25

乾貨 | 靠譜 | 實用

薑黃素

導讀

咖喱是一種原產於印度的香辛料，盛行於東南亞地區，主要由薑黃粉、胡椒、茴香等製成。冬天來一份熱氣騰騰的咖喱，不僅能增進食慾，還能促進血液循環，讓手腳暖和。最近的一項研究顯示，咖喱不光有這些好處，其中的薑黃素更有助於改善記憶力和調節情緒。

愛吃東南亞菜的朋友肯定對咖喱不陌生，而生活在這些地區人們也幾乎每天都要吃咖喱。近日，加州大學洛杉磯分校的研究小組為愛吃咖喱的朋友找到了一個新的理由：咖喱不僅好吃，同時也有益健康，有利於改善記憶力。

發表在1月19日的《美國老年精神病學雜誌》的這項研究，對構成咖喱的薑黃粉中薑黃素進行了分析調查，研究其對無痴呆者的記憶力的影響以及薑黃素對患有阿爾茨海默症的人大腦中微小斑塊和混亂的潛在影響。

薑黃素在薑黃中被人們發現，目前已證實其具有抗炎和抗氧化的作用。同時也被認為是印度老年人認知能力較好及阿爾茨海默症發病率較低的一個可能因素。

為了明確薑黃素與阿爾茲海默症及記憶力的關係。研究人員對40名50至90歲之間患有輕微記憶力減退的試驗者進行了一項雙盲、安慰劑的對照研究。

這40名試驗者被隨機分成兩組（薑黃素組和安慰劑組），在18月內被要求每天兩次服用安慰劑或90毫克的薑黃素。

研究人員在實驗開始前及實驗進行的第6個月期間對這些試驗者進行了認知能力的評估，同時分別在研究開始前及結束後監測他們血液中的薑黃素水平。而有30名試驗者又額外接受了正電子發射斷層掃描或PET掃描，來確定他們腦中的澱粉樣單核和tau蛋白的含量。

試驗者的基線水平及18個月後認知能力、情緒得分變化

研究結果顯示：薑黃素組的試驗者記憶力和注意力都有顯著提高，而安慰劑組則沒有這種現象。

服用薑黃素的試驗者在18個月後記憶力平均提高了28%，大腦掃描結果也顯示其杏仁核和下丘腦的澱粉樣蛋白和tau蛋白明顯的少於安慰劑組。（註：杏仁核和下丘腦是大腦中控制多個記憶和情感功能的區域。）

同時，薑黃素組的試驗者在情緒上也呈現出來輕微的改善。

加州大學洛杉磯分校(UCLA)研究衰老的帕洛所羅門教授說：「這項研究結果表明，服用這相對安全的薑黃素可以在今後的數年內提供意義非凡的益處。」

為了進一步分析薑黃素的記憶增強效果是否因阿爾茲海默症的遺傳風險、年齡及認知程度的變化而不同，研究人員正在計劃開展大數據、大樣本的後續研究。同時，輕度抑鬱症患者也被納入了研究範疇，以便於探究薑黃素於抗抑鬱的作用。

參考文獻：

Gary W. Small et al. Memory and Brain Amyloid and Tau Effects of a Bioavailable Form of Curcumin in Non-Demented Adults: A Double-Blind, Placebo-Controlled 18-Month Trial, The American Journal of Geriatric Psychiatry (2017).

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