小漂亮教你細節養身：中老年人飲食知識點

飲食要注重葷素搭配

醫學研究證明，許多老年病與嗜食葷膩有關。老年人一般好靜少動，熱能消耗較少，過多攝取葷食或飲食過量，既加重胃腸負擔，又易肥胖，誘發多種疾病。如高血壓病、動脈粥樣硬化、冠心病、高脂血症、糖尿病等病症。因此，老年人在膳食上應忌大葷，宜多吃各種蔬菜水果。注意葷素搭配，以滿足人體對多種營養的需要。

中老年人要少食多餐

吃得過飽是中老年人飲食之大忌。所以中老年人應提倡少食多餐。因為中老年時期，胃腸道消化功能降低，若飲食過量，極易造成胃腸負擔過重，出現腹脹、腹瀉等癥狀。古人說過：「食慾數而少，不欲頓而多」。因此，中老年人應根據自己的體質、活動量的大小、熱能消耗的多少等具體情況，堅持少而精、少吃多餐的原則。

中老年人飲食宜軟忌硬

人到老年，由於活動量相對較少，胃腸蠕動減緩，消化液分泌減少，因此，在飲食上以鬆軟為好，不宜吃油炸火烤類和堅硬的食品，在食物烹調上，以蒸、煮、燉、燴為主，以利消化吸收。需要指出的是，雖然老年人飲食宜軟忌硬，但還要注意食物的干稀搭配。干稀搭配，不僅有利於擴大粗糧調配範圍，還有利於消化吸收。例如饅頭、花捲等，可和玉米面粥、玉米小糝子粥、綠豆大米粥、紅豆小米粥搭配；標準粉饅頭、玉米面發糕，可和肉絲湯麵、大米粥搭配等。注意干稀搭配，既可保證營養全面，又可維護胃腸道消化功能。

中老年人飲食宜溫忌寒

中醫認為，人過中年以後，人體陽氣逐漸衰退，而老年人多屬虛寒之體。中老年人每到冬季，普遍感覺怕冷和四肢不溫就是例證，而溫食可暖胃養身。中老年人平日應少吃冷食，更忌生食，即使在盛夏伏暑，過食冷飲也會對老年人的身體健康產生危害。當然，中老年人也不能太過喜食過熱、過燙的食物，這會對食道、胃形成一種機械性刺激，有誘發食管癌和胃癌的危險。唐代醫學家孫思邈，對寒溫適度提出測量的方法是「熱無灼唇，冷無冰齒」。

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