不會做菜沒關係！這裡能讓你立馬整出一桌子好菜
「女兒女婿要來吃飯嘞，快給我牛肉切點，羊肉切點，再弄半個烤鴨。」
「好的，馬上給你切。」
熟食店，可以說是整個菜市場最香的地方了。兩三米長的攤位，擺放了超過三十種的食物，各種各樣的熟食擺在一起相當誘人，畢竟你的眼裡全部都是肉肉肉肉肉！
平時不知道買什麼菜的時候，就買點熟食回家。例如燒雞、烤鴨、豬肚、牛肉、羊肉等等，幾十樣菜一天買一樣，保證一個月都不會重複。這些熟食直接加熱或者再加點配料蘸一下就能吃，美味又便捷。
家裡要來客人了，或者到了一年中的幾個很重要的節日，幾乎都會來這裡買幾樣覺得能上得了桌面的小菜。
有些小孩子陪大人來買菜，伸手想抓吃的，熟食店的老闆總會很客氣地切一片牛肉，或者抓一把花生、拿一個牙籤肉給孩子嘗嘗。
暑假裡大概是熟食生意最火的時間段。天氣太熱很多人都不想燒菜，就來逛一逛熟食店。本地人比較愛吃白味，外地人喜歡什麼菜都要用辣椒油拌一拌，尤其是買涼拌菜，放入大蒜、麻椒、辣椒油、香油，撒一把香菜、小蔥拌均勻，油辣辣的樣子很有食慾。
天氣冷了，熟食店裡熱騰騰的大鍋菜、白切羊肉特受歡迎。一整隻羊放在桌面上非常帶感，要吃精的切羊腿、羊頸，要吃肥的切羊腰。一邊切，一邊這味道就出來了。
冬天很多人在家吃火鍋，店裡各種五花八門的湯料就賣得很火。有些熟食店裡肉丸子自己搓，春卷自己包，鵪鶉蛋每天新鮮煮新鮮剝，費時費力，但味道總歸要好很多。沖著老闆自己做的就能吸引不少人來買。
滷味是熟食店的一大特色，也是小朋友特別喜歡的專區。還記得很小的時候跟媽媽一起到市場買菜，經過熟食檔都會被那香味吸引，停在那裡一個勁地看。媽媽就會買個烤雞腿、或者小半個烤鴨回家加菜。這些滷味配上那甜甜的醬汁，味道會更好。
熟食店裡的刀工也是一絕。好的刀工，買10塊錢的牛肉，看起來可以是20塊的樣子；薄薄的豬耳朵吃起來相當脆；斬雞斬鴨，刀起刀落看得人十分佩服。
長大以後，熟食店的東西幾乎都吃遍了。和老闆混的熟了，都知道你什麼口味，買得多還怕你吃不完。平日里誰家的菜刀不利落了，拿過去就會幫你磨磨。
圖/文丨最慈溪·小最最
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