就像瓜子必須得「嗑」，甘蔗若想吃得過癮，還得靠「啃」！
說起甘蔗，很容易鏈接到一段段童年記憶。
北方青紗帳，南方甘蔗林，著名詩人郭小川如此深情讚美過。甘蔗這種原產於中國的本土食物，在物質匱乏的年代，曾讓很多孩子把它與甜蜜畫上等號。到如今，吃喝不愁了，挑挑揀揀中，甘蔗仍能入選冬季養生之佳品。連專家都說，在冬季不妨吃些甘蔗，不但能補血潤燥，還有提神的功效噢。
甘蔗味甜、汁多，主要生長在陽光充足、土壤肥沃、溫差較大的地方，營養價值很高。甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3種構成的，極易被人體吸收利用。還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成分。根據檢測，每千克甘蔗中含9毫克鐵，所以甘蔗還有「補血果」的美稱。
紫皮甘蔗與青皮甘蔗其實各有千秋。紫皮甘蔗就是皮色深紫接近黑色的甘蔗，性溫，有很強的滋補作用。青皮甘蔗也叫竹蔗，皮實青色的，味甘而性涼，對解肺熱和腸胃熱效果顯著。
一些人吃了甘蔗後嘴裡長泡，有可能是吃多了紫皮甘蔗。還有一種可能，即吃甘蔗時，舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦，很容易就蟄傷了舌頭上的組織。
中醫把甘蔗列入「補益葯」的範疇，因為甘蔗具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果，適用於秋冬季常見的陰虛肺燥所致的咳嗽，胃陰不足所致的嘔吐，熱病傷陰所致的口渴，發熱，酒後煩渴及痘疹疹出不暢等。生活中，竹蔗配白茅根、紅蘿蔔煮水，已經成為清熱祛火的特效藥。痰多且痰色黃稠濃濁的人士，也可用竹蔗汁配梨子汁，增強潤燥清肺熱的功效。
甜甜的甘蔗很受大朋友和小朋友喜愛，但有人又會擔心這對牙齒不好。實際上，這種擔心是多餘的。首先，甘蔗含有大量維生素C，對口腔炎症和口臭有一定的療效。其次，甘蔗含纖維多，反覆咀嚼這些纖維，可以把口腔和牙縫裡的食物殘渣等清除乾淨，由此提高牙齒的自潔和抗齲能力。最後，咀嚼甘蔗，對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛煉，還有美容臉部的作用呢。
兒時，反覆咀嚼後剩下的一條條甘蔗渣，曾給祖父母造成不小的困擾。現在好了，走在大街上，也可以優雅地吃甘蔗。將甘蔗去皮，再用工具切成均勻薄片，裝到食品袋提著吃，妥妥的。還有甘蔗榨汁，喝起來爽口，做起來方便。甘蔗汁最好是鮮食，如果放在冰箱中，應該可以保留幾天。勤快的人，還可以做甘蔗牛奶、甘蔗蜂蜜粥，甚至是甘蔗湯……
吃法非常多，看大家的喜好和口味了！
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