收好，這份各國解酒食物清單

醉酒之後的難受癥狀，僅僅想到就讓人不舒服：脹氣、疲憊無力、噁心、頭疼、想吐、持續散發的酒氣……如何迅速擺脫這種感覺？讓我們從最愛喝、也最能喝的國家那裡學點當地的解酒偏方吧。

英國 | 全套英式早餐

英國人人都知道，也都照辦的戒酒良方——一份包括了油油的培根和香腸、蛋、血布丁、茄汁焗豆和烤吐司的全套英式傳統早餐。當地人認為油脂能「吸收」胃裡的酒精。

秘魯：Leche de Tigre 魚湯

其實就是秘魯名菜 Ceviche （海鮮雞尾酒）裡面的湯汁，意思直接翻譯過來是「老虎的奶」。通常口味酸而鮮咸，除了海鮮和魚以外，還含有檸檬汁、各種香料、辣椒、大蒜、洋蔥以及鹽和胡椒。一劑猛葯。

德國：Katerfrühstück 解酒早餐

德國人相信，酒後吃一點腌制類的食物有利於酒精代謝。他們有一種專門的醒酒早餐「Katerfrühstück」，「Kater」指的是醉酒後的不良反應，而 Frühstück 指的是早餐。實際上就是用鹽漬過的鯡魚卷上腌黃瓜。

波蘭：腌黃瓜的汁

你大概可以看出一點規律了，有一種流派的解酒思路，就是吃一些刺激開胃的食物——特別是經過腌制的，酸酸鮮鮮辣辣的那種。到了波蘭以及周邊國家，這種食物變成了腌黃瓜的汁。醋、鹽和水是其主要成分，可以讓人迅速補充電解質和水分。從整個東歐地區的居民都很會腌制食物，把夏天盛產的各類生鮮經過腌制，保存到冬天再吃——比如腌西瓜，也是一道當地名菜。

墨西哥：Menudo 牛肚湯

墨西哥牛肚湯，放上辣椒和各式香料燉煮而來，本來就是一道本地傳統美食，用做解酒，是因為當地人相信它可以開胃醒腦。其實可能就是想吃點好吃的。

義大利：Espresso

令人意外的，義大利人在醒酒這件事上非常簡潔直接——一杯 expresso。不夠的話就兩杯。兩杯不夠就……直到夠了為止。義大利人的理論是，咖啡因可以讓血管擴張，血流加速，從而更快的擺脫宿醉引起的頭痛。

加拿大：肉汁乳酪薯條 Poutine

Poutine，重音在第二個音節，來自魁北克地區的食物，就是在薯條上加乳酪和「紅燒肉」。再豪華一點的版本，就是把各種人們喜歡的「澆頭」澆上去，可以是魚，也可以是培根或者香腸。從魁北克走出，暢銷整個北美，也作為一種簡單（粗暴）好吃的快餐，通過商業連鎖（或者模仿）出現在了中國、日本等一些亞洲國家的商場里。

厄瓜多：牛至茶

厄瓜多的食物有很多燒烤和油炸的部分，但解酒食物卻很清淡：用牛至葉來泡水。他們相信這樣可以讓胃舒服一點。

日本：梅干

日本人的居家必備——梅干，解酒的原理跟腌黃瓜很像，都是通過強烈的味道刺激味覺，緩解噁心，也同時補充鹽分。梅乾的酸度和鹽分都很高，放在便當里可以延緩食物變質，跟白飯也很配。

克羅埃西亞：Burek 餡餅

填滿了肉，白乾酪，菠菜等餡料的 Burek，在當地是一種普遍的解酒食物，其實就是又油又大的一塊餅，本地人認為這樣可以吸收胃裡殘留的酒精。

韓國：豆芽湯

熟悉韓劇的人對這種食物也不陌生，如果感情線發展得順利，主人公大喝一頓真露後吐露真情後，第二天早上，就會有人奉上一碗豆芽做的解酒湯。不同地區配方不一樣，在首爾，解酒湯是牛骨頭湯做底，放上豆芽、白菜乾、牛血等熬成，更簡易的版本是只放豆芽就行了，比較清淡。

但因為韓國人太愛喝酒了，所以出現了很多更便捷的解酒產品，有很多以「解酒」為賣點的功能性飲料，後來還出現了零食、冰淇淋等等，名目繁多，隨處可見。

印尼：咖椰醬土司

咖椰醬其實在整個東南亞地區都流行，是「娘惹菜」里流傳最廣的一種甜品醬料，最主要的成分是糖和蛋黃，視地區和個人喜好不同又加入班蘭葉、椰漿等配料。咖椰醬抹吐司，是東南亞人隨時隨地都可以來一塊的全天候食物，被當成解酒良方也是順理成章。

最後，值得注意的是，很多時候，身體的不適癥狀不一定只是喝太多酒造成的，伴隨著酒精吃下的那些太油、太咸、太辣、太甜的食物，也會讓你的腸胃翻江倒海。時值年底，大吃大喝的場合和機會應接不暇，了解自己的胃口和酒量，合理飲食。

圖片來源：theurbanlist，cocina，serious eats，visitsingapore，jptimes，sfgate

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