這家開了25年的冷麵館，搬家後我還是第一次來呢
曾經開在蓮花二村的東北冷麵館，相信是不少愛吃東北菜盆友的口袋餐廳。25年來它一直是蓮花社區的人氣小店，好料菌也不例外。
自打去年搬至灣悅城後，我還是第一次來呢。店面比原來寬敞不少，上下兩層，一樓可以打邊爐，二樓點菜。還是那個簡單粗暴的名字——冷麵館。
這些東北味，你不能錯過
東北菜一向以量大出名，價格也不貴，所以來這啊最好是3、4個人以上，不然像好料菌和胖友兩人孤軍奮戰，點了都吃不完。
小雞燉蘑菇，東北菜中的經典，榛蘑肉頭滑鮮，粉條粉筋道軟彈，掛滿湯汁的雞肉緊香濃，不管是分量還是味道都很實在。
聽過一個說法，真正檢驗一家東北餐館的正宗與否，不看招牌的字型大小大小，不聽老闆娘夥計的口音，要看一道菜——鍋包肉，它可以衡量廚師的手藝地道與否。冷麵館的鍋包肉我認為是合格的，裡脊肉外焦里嫩，色澤金黃，趁熱吃鮮香酥脆，口感酸甜又有咬頭。
東北菜，可繁可簡，可獷可精，比如這道濃油赤醬的京醬肉絲，就是個費功夫的精緻冷盤。
取一張豆皮兒，加上一點兒蔥絲芫荽和一點兒被醬汁包裹的肉絲，卷在一起一併入口，爽滑的肉絲夾雜著蔥香和醬香混合的味道，叫人慾罷不能！
猜猜這是什麼？北方的韭菜盒子，和咱們的可不太一樣，我個人覺得吧更像韭菜餅。不過麵皮更加特別，薄而韌，顏色金黃略帶深棕色斑點。
月牙狀的盒子，塞滿了一肚子餡兒。咬上一口，韭菜餡兒統統溢了出來，韭菜和雞蛋的鮮香一下子溢滿了舌齒之間。脆嫩鮮美，配上硬度剛剛好的酥脆餅皮，很過癮，就是味道稍微咸了一些。
東北菜怎麼能少得了地三鮮，綿軟的土豆綿密、油光發亮的茄子，爽脆的青椒，口味鹹淡適中，雖然不算出色但也十分下飯。
沒想到，這頓東北菜里我們吃的最乾淨的居然是這盤大腸，韌脆入味，一點不比其他的菜差。下次等天氣暖和的時候，再來吃碗冷麵吧。
冷麵館
地址：湖裡區日圓二里3號建發灣區SOHOA棟101
人均：40-5
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