滿屋子飄香！醬牛肉原來如此簡單

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醬牛肉朋友們都吃過吧？那叫一個香！爽！這裡有個超簡單的菜譜讓你在家就能做，滿屋子飄香！

超簡單好吃醬牛肉（甜麵醬版）

by下山虎虎

Photoby下山虎虎

··用 料··

牛肉1500克甜麵醬130克

草果4個香葉花椒

小紅辣椒（干）2個桂皮1小片

蔥1根白酒清水400克

小茴香良姜鹽生薑

··做 法··

1 |牛肉各面均勻抹上鹽，放冰箱冷藏腌一晚上。（我腌了兩個晚上）

2 |腌好後取出，水洗乾淨。

3 |然後放入冷水鍋里，燒開，煮2-3分鐘，撈出洗凈浮沫。

4 |放入高壓鍋，加入130克甜麵醬，蔥，姜、白酒。把其餘調料裝在調料袋裡，放入鍋中，最後加入400克清水。蓋好高壓鍋蓋，壓上閥門。

5 |用大火燒開後，等高壓鍋上氣後，發出噗嗤噗嗤的冒氣聲後，然後轉小火，燒30到60分鐘分鐘，牛肉軟爛即可。我剛開始燒了40分鐘打開用筷子捅了一下，覺得肉沒有爛，就又重新燉了20分鐘。燉的時間跟鍋有關係，跟肉也有關係，跟自己喜好的口感也有關係，總之大家自行掌握吧。

6 |關火後，等高壓鍋完全涼下來，拿出醬好的牛肉，涼置半小時後，就可以吃了！很香！

··廚 友 的 作 品··

太誘人的醬牛肉，聞著香味兒，兒子都等不及了！揭開鍋蓋，還沒有涼就開始切了，所以燙的手切的參差不齊，不過一點也不影響口感，虎老師的方子太棒啦！

Photo by 手機用戶3392_lr5g幽蘭

食譜很贊！感謝作者的分享，燉了3個小時，肉好爛，入口即化，味道非常棒！

Photo by 手機用戶8023_am2q

醬牛腱子肉！虎哥的方子太棒了，一下午就一直聞到醬香味，還沒煮好口水就一直……

Photo by 卡卡英

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