好吃美味的火鍋底料大全

冬天在家吃火鍋才有味—火鍋底料

GIF

在寒冷的冬天裡，我們可以在家裡和父母妻兒一起圍坐在一起，開開心心的吃個火鍋，話話家常，多好。在家吃火鍋的好處就是可以不用出門被風吹不用排隊等座位，最重要的是可以吃得放心並且依然美味。吃火鍋時火鍋底料是必不可少的，如今超市裡各種各樣的火鍋底料讓人眼花繚亂，雖然好看，但是不一定好吃，即使好吃，添加劑太多，吃多了對人體有害。那就自製火鍋底料吧！既省錢又好吃！

火鍋底料必備豆瓣醬豆瓣是用蠶豆、辣椒、鹽釀製而成，是成都郫縣的地方特產。辣味濃厚豆瓣醬是紅湯火鍋中最重要得調味料，用在湯鹵中能增加鮮味和香味，使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。

花椒屬於烹飪中常見的佐料，也是火鍋中必不可少的調味料之一，用於湯鹵中可壓腥除異，增鮮香！味辛性溫麻味濃烈，能溫中散寒，具除濕止痛的作用。

豆豉豆豉，是用大豆、食鹽、香料釀製而成，其氣味醇香，色澤黃黑、油潤光滑、味鮮回甜。豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮醇香的味道。

下面就給大家說一下火鍋底料的養生方法。

一：【菌湯鍋底】

【適合對象】適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。

【不適合對象】感冒發燒或發炎性疾病者。

【材料】西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒(去籽)，生薑片2片。

【水量】以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。

【好吃秘訣】可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

【速配養生火鍋料】雞肉、豬肉等其它火鍋料。

【不速配的火鍋料】鴨肉、魚肉、白菜、蘿蔔等較寒冷的食材。

二：【養生補血湯湯底】

【水量】以6碗水（1碗約220cc）用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當作火鍋之湯底用。

【好吃秘訣】可用清雞湯罐頭1罐（約400cc）替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

【速配養生火鍋料】雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。

【不速配的火鍋料】魚肉等海鮮。

三：【骨湯山菌湯底】

科學吃火鍋燒煮時間不宜過長火鍋燒煮超過一個小時，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反覆刺激胃腸，導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。

生熟有序 澱粉先行吃火鍋的時候要注意順序，吃之前可以吃一些澱粉類的食物，比如土豆、紅薯等等。這樣不僅僅可以控制自己的食量，還可以保護我們的腸胃。接著可以吃蔬菜，最後吃肉。

忌喝冷飲一般來說，白酒、冰鎮的冷飲對腸胃都會有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。所以，在飲料的選擇上，可以點一些豆漿、酸奶等以保護腸胃。

不要盲目點滋補鍋養生鍋底不建議使用黃芪、桂圓、枸杞、党參等滋補類中藥。這類滋補中藥，在提高抵抗力方面有一定作用，但對於感冒、發燒的人群來講，在有疾病癥狀出現的時候，所謂中藥滋補是不合適的。

對於熱性體質、肥胖人群還有小朋友也不適合吃滋補火鍋。

GIF

下面為您推薦好的火鍋湯料！

一.無需炒制，跟我來吧

二.水沸騰後，放入底料和紅油

三.加入椒麻包

四.開始享用吧

五.香油緩辣

六.干碟增辣

元旦就要到了，許多家庭想在這個充滿寒冷的冬季過一個溫暖的新年。於是很多人選擇打火鍋，火鍋分很多種，以上給大家詳細介紹了火鍋湯料。希望大家多多參考，煮一到美味的湯底。同時祝大家在新的一年事事順心，工作順利，一切順心哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！