自製綠豆糕如何操作？

材料：脫皮綠豆250g、黃油80g、白砂糖100g、蜂蜜30g

做法：

（1）將購買的綠豆提前浸泡脫皮，一般脫皮的時間為4～8小時。

（2）把鍋洗凈，然後把綠豆放在鍋上面，開大火蒸30分鐘左右，至綠豆按下有粉粉鬆鬆的感覺就好了。

（3）把蒸好的脫皮綠豆搗成綠豆泥，在家沒有機器的話可以裹著紗布揉，要是有條件可以用料理機打碎成泥。

（4）然後開小火，將黃油放入鍋中，等到黃油融化之後把綠豆泥倒進去，翻炒綠豆泥，逐次加入糖和蜂蜜，炒到油吸收完，糖融化就好了，太干可以適量加一點水，太濕要炒得干一點。

（5）炒好的綠豆泥過篩，這樣出來的綠豆糕口感比較細膩，但是覺得綠豆糕不需要太細膩的人也可以省略這一步。

（6）接著選擇自己喜歡的模具把綠豆糕印出來就好了。

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