茶之趣事一二
遠古洪荒巨獸在爛泥地里打滾時，還不曾有人類。但是或許那時就有茶樹的老祖和他們生活在一起了。如此古老的植物，卻給後來的人，帶來了至佳的飲品。說茶，我豈能說的通透，然而自從學茶開始，接觸的多了，了解的多了，總是會有好多的趣事，不妨來說一說。
豐子愷 茶畫
無味之白毫銀針
想當初過年時，從福鼎（白茶原產地）帶回好些白茶，其中挑了好些品質上乘的白毫銀針送親朋好友。在老家過年串門是極其平凡的事了。互相拜年，奉茶敬客是理所當然之事。
白毫銀針
老家人都是習慣漳平水仙（烏龍茶），我想，就不泡水仙了。都是泡白茶，頂級白茶的伺候。滿滿的以為該收穫大大的贊了。可是，一眾小夥伴，絲毫沒為茶水所動，僅僅是問了個茶名而已……
漳平水仙
有點兒莫名失落的時候，我二叔，老愛泡泡茶的人呢，等沒人的時候，特來和我悄悄說道：「侄兒啊，你泡的那個白茶，是不是做壞了，都沒有一點味道，以後還是換別的茶招待別人吧。努力點，做好來，看我們水仙多有味道多香啊……」
這時的我，已經不是失落了，基本算是在風中凌亂了……
燒焦的大紅袍
白茶不揉不炒的工藝，決定了它的新茶滋味香氣和湯水的厚度是比不得如漳平水仙和安溪鐵觀音的。但是老白茶，陳化了之後又是另一番風味了。
閩南語里有個故事是：阿公愛吃咸，阿媽愛吃淡，兩人相爭打破鐵鍋。茶的種類這麼多，各個地方口味習慣不一樣，就常有這樣的事。這不，昨天又遇到了。
曉得我們是做茶的，鄰居來就說有特別的泡一個。
好嘞，正好有一泡大紅袍，中火的。我覺得火攻到位，而且底蘊也不錯。是可以一顯身手的時候了。於是，精心的燒水，燙杯。然後，放入茶葉。
大紅袍
豈料，方才放入茶葉，他們便說：有種味道，好重。
我心裡暗想，沒錯，就是味道足，哈哈哈
快速洗完一次茶。沖泡。
快速出水，優雅地為他們泡上一杯後
「有股焦味……」
「燒焦的味道似的……」
……
……
總之，我覺得茶葉，好壞自然是有分的。這要一個類別里。不同茶有不同的評判標準。而且，中國茶，發展到現在種類眾多，各個地方人有不同的喜好。一方水土養一方人。同樣的一方人喜好一類茶。實踐里也是這樣的，不信大家試試看。
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