花生碎瑪格麗特小餅乾

瑪格麗特餅乾是一道經典的小餅乾，它的配方和其他餅乾的配方有所不同，裡面加了一半的玉米澱粉和熟蛋黃，所以會出現漂亮的裂口，有這樣漂亮的裂口才算是真正的瑪格麗特餅乾。正是由於加了澱粉和熟蛋黃，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。 我覺得花生碎很香，加進去之後回味無窮，吃一塊嘴裡的香氣能保持好一會，上面的幾塊滴了巧克力液，因為我的寶貝喜歡吃巧克力，但是又不想讓她吃太多，在餅乾上滴一滴，然後告訴她這是巧克力餅乾，她很開心，吃的也特別開心，跟我說媽媽做的餅乾最好吃。

-步驟-

1

準備好配料，稱量好每一種的克數，這些大概能做12個左右的小餅乾。如果想多做一些，可以成倍的加量。

2

準備一把炒熟的花生備用。

3

一個煮熟的雞蛋黃備用。

4

首先把軟化的黃油，糖粉和鹽放在一起低速打發至黃油發白。

5

打發到這種絮狀。

6

加入捏散的蛋黃繼續打發，一直打發到蛋黃與黃油完全融合，無顆粒。

7

將澱粉和麵粉放在案板上。

8

把剛才打發好的黃油倒到麵粉和澱粉中間，開始揉捏，一邊揉捏一邊往黃油上粘粉，一直到案板上沒有了粉。

9

揉成這樣光滑的麵糰，面板上一點乾粉都沒有了。

10

將花生用擀麵杖擀碎。

11

把剛才揉好的麵糰撕開在面板上粘花生碎，一邊粘一邊揉，揉到花生碎均勻粘到麵糰中，再揉成一個光滑麵糰。

12

把光滑的麵糰分成13克左右一個的小麵糰。

13

把小麵糰揉圓揉光滑，放在墊有油紙的烤盤上。

14

用大拇指慢慢向下壓一個一個小麵糰，壓成如圖的樣子。放入烤箱，170度20分鐘，請根據自己烤箱的特點來調節溫度和時間。

15

出爐以後，把融化的巧克力用勺或者別的工具滴到餅乾上，等其晾涼凝固就可以了。

16

晾涼的瑪格麗特疏鬆的很，咬一口芳香四溢，入口即化的感覺。

17

真的很好吃喲！

－小貼士－

1.黃油一定打發好，蛋黃要打均勻，跟黃油完全融合。 2.這個和面的過程中不需要加水。 3.花生碎不用加太多，太多會導致麵糰不能成團。 4.烤的時間也不宜過長，影響美觀和口感。

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