為什麼喝牛奶不能「一口悶」？

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喝牛奶是大家從小到大都有的飲食習慣，因為牛奶中的鈣、蛋白質含量豐富，對於身體發育非常有幫助。但是，很多人喝牛奶喝得急，選擇一飲而盡的方式，這樣喝固然很爽，但實際上影響到牛奶中的營養成分的吸收，怎樣喝牛奶才最健康呢?

一、為什麼喝牛奶不能「一口悶」?

喝牛奶不能像喝中藥一樣「一口悶」，不僅會阻礙營養的吸收，還會加重腸胃功能較弱的人的負擔。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪等，一旦一飲而盡會導致人體腸道內滲透壓突然增高，加重腸胃負擔，容易引起腹瀉。此外，「一口悶」致使腸蠕動加快，好比吃飯沒有嚼直接吞下一樣，使營養物質無法充分吸收就排出體外了。對於本身乳糖不耐受的人來說，更加不適。

二、怎樣喝牛奶才健康?

1、牛奶和巧克力不能同時吃

牛奶和巧克力裡面都含有一些對身體有利的成分，但兩者放在一起會互相抑制。巧克力中的某些成分會破壞牛奶中的鈣，使鈣無法被吸收起來，相當於有一部分的牛奶就白喝了。反之，巧克力中含有的抗氧化成分、抗血栓成分也會被牛奶影響，無法發揮應有的功效。

2、空腹不能喝牛奶

很多人一早起來習慣光喝杯牛奶墊墊肚子，這樣對腸胃不好。空腹時腸胃中沒有什麼食物，突然的牛奶的進入，會加重腸道負擔，引起腹瀉，而牛奶中的蛋白質也會很快地轉化為能力消耗掉。

3、不能用牛奶服藥

用牛奶代替白開水服藥也是生活中一些人的習慣，但是這大大影響人體對藥物的吸收。牛奶容易在藥物表面形成一個膜，使得藥物會和牛奶中的鈣、鎂等物質發生化學反應，形成非水溶性物質，這樣就阻礙了藥效的釋放和吸收，因此在服藥前1個小時也盡量不要喝牛奶。

4、不宜長時間高溫煮牛奶

冬天時候，人們喜歡喝熱牛奶，於是將牛奶進行高溫蒸煮，但是這樣會讓蛋白質受到高溫作用，由原本溶膠狀態轉變成凝膠狀態，出現沉澱物，導致營養價值降低。

本文來源：家庭醫生在線 圖片/攝圖網

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