小心家裡的這些「致癌物」！趕緊檢查你家有沒有

肝癌被稱為「破敗的人體化工廠」，它在中國的發病率位居惡性腫瘤的第四位！死亡率位居惡性腫瘤的第二位！ 因為代償能力非常強，一般情況下都不容易被發現，所以有70%多的人一旦發現就是中晚期而且發展迅速。

經過對肝癌家族的剖析，我們發現家中很多意想不到的地方竟然都藏著這些致病因素。

黃曲霉毒素

專家告訴我們，長毛、發黑、有裂縫的案板中有可能存在黃曲霉素。處理不當的案板比廁所的馬桶細菌還要多很多，每天做飯、切肉、切菜、切水果全都離不開案板，久而久之，案板上就會殘留一些髒東西或者油污，在一個潮濕的環境中，案板就會滋生大量細菌。

先用洗潔精和清水把案板洗凈，注意一定要正面、四周和背面都要清洗，然後在案板上撒上一勺鹽，用洗碗海綿蘸一點點水後，反覆擦拭案板的表面大約30秒，然後用冷水沖洗乾淨，再將白醋和水以1:2的比例調好後倒入噴壺中，噴在案板的表面，噴完之後不要再用清水沖洗了，就讓白醋溶液停留在案板上，放到通風有陽光的地方，自然風乾即可。

除了陳年案板，潮濕的木筷、長毛的花生和玉米也都有黃曲霉毒素的存在，普通的竹製或者木製的筷子，一年左右就應該更換了，如果是比較潮濕的環境，建議3個月一換。

黃曲霉毒素對高溫不敏感，無法通過高溫消滅，另外如果食物直接接觸了霉變的東西也不要再食用了，比如在花生中發現一顆發霉的花生，它周邊的花生也不要吃了，最好整瓶花生都不要食用了。

亞硝酸鹽

研究發現，亞硝酸鹽長期反覆食用會破壞肝細胞，造成正常的肝細胞死亡，形成 一種新的增殖，這種增殖可能會導致向腫瘤發展。

檢測結果發現腌制兩到三天的泡菜以及隔夜的剩菜中是含有亞硝酸鹽的。滷製腌制食物可以偶爾食用，不會影響健康， 但是不要長期食用，也不要食用過夜的青菜，超過兩天的肉菜。

肝炎病毒

肝炎病毒是肝癌的罪魁之首，實際上黃曲霉毒和亞硝酸鹽都是在肝炎病毒感染的基礎上發揮作用的。

我國是一個乙肝大國，發生肝癌的病人90%有乙肝病毒的感染。乙肝病毒主要靠生化檢查來看看自己是不是攜帶者。

酒精

酒精能促進肝臟的免疫機能急速下降，促進肝炎向壞的方向發展。

隱藏的傷肝物質

砂鍋上一旦有裂縫出現，那麼砂鍋上邊的一種釉質被破壞了，壁裡邊的重金屬物質經過長期高溫煮，時間久了就溶解，可能也會對身體產生不好的影響。不鏽鋼鍋

老舊的不鏽鋼鍋也是這樣，不粘鍋上面有一層保護膜，如果用一些尖銳的東西清洗會破壞這一層膜，膜下面也是重金屬。

蝦線的大蝦

大蝦的蝦線含有重金屬沉積物，不能食用。蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分布在這裡，蝦線其實是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。

處理大蝦小妙招

①準備好一根牙籤來挑蝦線，從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身，一手拿蝦一手拿牙籤，輕輕向外挑蝦線就會挑出，然後慢慢拽出來。

②蝦頭頂部正中間有根超尖銳的刺，一定要剪掉，否則小心刺傷手或嘴。

③用剪刀剪破蝦頭和蝦身鏈接處，在水龍頭下用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色組織，一些內臟以及沙包集中在此，是比較髒的地方，清洗乾淨後就可以放心烹調了。

肝癌的癥狀表現

專家告訴我們，肝癌發生前會出現腹脹、腹瀉、乏力、肝區疼痛、乏力、皮膚乾燥等一系列表現。

肝臟疾病的皮膚瘙癢是在真皮層的，一般保護性的護膚品緩解不了，如果用手抓容易出現類似血痕的情況。

【專家提醒】如果腹瀉出現兩周，用了藥物也不起什麼作用，一定要去醫院檢查！

肝硬化的蛛絲馬跡

肝癌一旦出現大多數都處於中晚期了，這時候才發現就太晚了，我們需要在肝癌發生的前一個階段肝硬化的時候就要提高警惕，進行治療。

還有4種常見食物，為大家提供指導和對照。

1、中國式鹹魚

危害：吃多了，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變機率升高。

鹹魚等重口味食物在製作時需要經過高濃度的鹽長時間腌制，而且中式鹹魚有脫水的步驟。這一加工方式和過程會產生大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體後，會轉化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。

2、檳榔

危害：有明顯成癮容易引起依賴性，經常咀嚼檳榔會誘發口腔癌。

檳榔含有多種生物鹼，包括檳榔鹼、檳榔次鹼、四氫煙酸和四氫煙酸甲酯，均可在咀嚼過程中產生亞硝胺類化合物。經常咀嚼檳榔會明顯增加口腔粘膜病變的可能性，提高口腔癌的發病率。印度是消耗檳榔最多的國家，也成為全球口腔癌發病率最高的國家。

3、隔夜菜

危害：長期食用綠葉菜、海鮮等亞硝酸鹽含量高的隔夜菜容易引發食管癌、肝癌、胃癌。

亞硝酸鹽有誘發癌症的作用，隔夜菜中的亞硝酸鹽，它是硝酸鹽經過蔬菜本身的酶或者細菌產生的酶還原生成的。熟的剩飯剩菜很適合細菌生長，所以會產生亞硝酸鹽。但是不是所有的隔夜菜中的亞硝酸鹽含量劑量都會超標。

4、酒精

危害：長期引用會引發口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、絕經期後乳腺癌。

酒精在人體內的致癌作用，有一研究表明，跟不喝酒的人相比，大量喝酒的人（每天喝酒大於3次），更容易得上消化道或呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、結直腸腫瘤和黑色素瘤。

之前有吃過這些食物，也不要心生恐慌。癌症的發生，往往是多種致癌因素長期積累的結果，偶爾吃一次過過嘴癮，沒必要過於恐慌。

預防癌症的生活方式：

1、盯住你的BMI

脂肪細胞會製造並釋放荷爾蒙，可能促進癌細胞生長。體重略為超重，也會增加罹患這類癌症的風險。

2、每天流汗30分鐘

這是最經濟實惠的防癌方法，只要每天運動30分鐘、每周5天即可。健走、跳舞、騎自行車、爬樓梯等各種運動都可以。

運動可以調整血液中睾固酮與雌激素，保護女性對抗與荷爾蒙相關的癌症，如卵巢癌、子宮內膜癌。運動另個好處是促進腸子蠕動，減少糞便積存停留在腸子的時間，降低大腸癌風險。

3、喝綠茶或咖啡

綠茶有助於防癌早已獲得證實。因為綠茶含有兒茶素及維生素A、C等抗氧化劑，因此具有防癌功效，這些防癌成分綠茶含量最多，其次是烏龍茶，紅茶最少。

咖啡也可以降低某些癌症發生率。美國、加拿大、日本各有最新研究發現，咖啡有助於降低罹患肝癌、腎細胞癌、乳癌、女性得大腸癌的機率。

4、新鮮蔬果

目前已證實足量的蔬果纖維，可預防大腸直腸癌，並減少乳癌、食道癌等數種癌症的發生率。蔬果的纖維素能減少腸內致癌因子、改變腸中菌種生態，避免癌細胞形成。

5、多吃雞、魚

應多吃雞、魚，少量吃豬、牛、羊肉。牛排、紅燒蹄膀、涮羊肉，雖然很美味，但請盡量少吃些。

6、戒煙、戒酒、戒檳榔

抽煙者請立刻戒煙，不抽煙的人要避免二手煙。抽煙是肺癌主要危險因子，並與食道癌、胃癌、頭頸癌、攝護腺癌、大腸直腸癌、肝癌、子宮頸癌與乳癌相關。

過量飲酒會增加罹患口腔癌、咽喉癌與食道癌風險，且長期飲酒過量容易造成肝硬化，進而增加得肝癌機會。

檳榔與頭頸癌（口腔癌、喉癌）的發生密切相關。

7、少鹽、不喝含糖飲料

每天攝取的鹽不超過6公克，少喝含糖分飲料，喝白開水最理想，天然果汁每天不超過150c.c.，並且不吃發霉的穀類及豆類。

8、保持輕鬆的情緒

心情鬱卒容易誘發癌症，醫學研究發現，精神壓力會削減免疫機能，抑鬱症使身體修補DNA的能力下降，罹患癌症機率明顯提高。

今年，

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