凍干食品和烘乾食品到底有什麼區別？
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對於有寵家庭來說，熊孩子的飲食應該是家長們最關注的問題，面對市面上琳琅滿目的寵物食品，大部分家長總是措手不及，不知道該如何選擇，今天買守君就為大家介紹一類目前在市面上特別受歡迎的寵物食品——凍干寵物食品，看看它是不是真的有那麼神奇。
什麼是凍干食品？
凍干食品是真空冷凍乾燥食品的簡稱，也稱FD食品。它是在真空的環境的下將冷凍的肉、水果、蔬菜等原料直接凍乾的過程。在凍干過程中，冷凍原材料中的冰晶水分，不融化成水，直接升華成氣體，自然乾燥。整個乾燥過程在低溫下進行，大約需要24小時，而且僅僅只有水份被抽干，食材中的營養素被較好的保留，是一個很細緻和高要求的程序，保證產品處於「生鮮」狀態，隨後進入包裝程序。
凍干工藝目前在國內是比較先進的一種加工工藝，在很多行業內都在應用，最常見的就是速食麵里的牛肉粒包，還有超市裡擺放的凍干便當飯、水果零食等等，近幾年在寵物食品領域的應用也開始升溫。
凍干寵物食品一般會採用純天然畜禽肝肉、魚蝦、水果、蔬菜為原料，不添加任何防腐劑和色素，採用真空冷凍乾燥工藝，徹底殺滅原料中可能存在的微生物細菌，對毛孩子來說十分安全。WDJ（2014）的推薦中，除了自製類型的寵物食品外，凍干寵食是最新鮮、加工程度最低，並且能確保營養全面均衡的健康寵食。
凍干寵物食品的優點
高營養
真空冷凍乾燥加工是在極低溫度和很高真空度的條件下進行的乾燥加工, 加工時食材基本上處於無氧和完全避光的環境中, 熱變性小,有效地保持了新鮮食材的色、香、味、形,並最大限度地保存食材中的各種維生素、碳水化合物、蛋白質等營養成分和葉綠素、生物酶、氨基酸等營養成分以及風味物質。
極致的適口性
由於在凍干過程中，食材中的水分會在原位置就地析出，這就避免了一般乾燥方法中，由於食材內部水分向其表面流動遷移而將營養物質攜帶至食材表面，造成營養物質損失和食材表面硬化等不良現象。
新鮮蔬菜、水果經脫水後, 由於香味、糖份被濃縮, 吃起來比原來更香甜可口。鮮肉脫水後的味道比原來更鮮美, 改善了適口性, 復水性極好。
高富水性
在凍干過程中, 固態冰晶升華成水蒸汽後在食材中留下空隙, 故真空冷凍乾燥的寵物食品具有乾燥的海綿狀多孔性結構,也因此具有理想的速溶性和快速而近乎完全的復水性。食用時只要加入適量水, 即可在幾秒至幾分鐘內回復還原為近乎新鮮的美味。
超長保鮮，使用便捷
凍干寵物食品的脫水徹底、重量輕,所以不論是使用還是攜帶都非常方便，而且大部分凍干寵物食品均採用真空包裝或充氮包裝,避光保存。這種密封包裝在常溫下的貯存保質期可長達3～5 年，甚至更長。
與傳統的肉類寵物食品，尤其是生食相比，凍干寵物食品並不用存放在冰箱里，這樣也就省去了解凍步驟。
凍干VS烘乾
目前市面上最受歡迎的兩類寵物食品，尤其是寵物零食，便是凍干寵物食品和烘乾寵物食品。雖然它們都是利用工藝手段將食材中的水分除去，但是它們還是有很大區別的。
凍干
凍干是水分的升華,烘乾則是水分的蒸發。前者是食材中的水分直接從固態變為氣態，所以在乾燥的過程里.最大限度的保持了食材的物理結構，而後者是將水分從液態變為氣態。
到目前為止最好的方法就是真空冷凍乾燥.因為在低溫低壓狀態下,食材的物理結構基本不受影響.不會因為細胞壁內外存在的濕度梯度而發生滲透導致表面毛孔收縮或者內部失水發生乾癟，並且在低壓真空狀態下使升華點升高，所以乾燥效率更高。
烘乾
烘乾又稱為熱力乾燥,是利用熱載體和濕載體相互配合完成的乾燥過程,通常是以熱空氣同時擔任熱和濕載體,就是加熱空氣再讓空氣加熱食材,食材蒸發的水分再被空氣帶走並排出。
因為熱力烘乾對食材的作用是溫度由外向內,濕度由內向外(相反)，而且速度有極限,就是食材在能承受的極限溫度時，內部向外表擴散水分的最大速度，速度過大會引起表皮收縮,降低乾燥速度,過慢影響效率，同時溫度過高會引起內部水分汽化過快,來不及通過毛細管道排出而發生膨脹,引起細胞破裂，造成一定的營養流失。
凍干工藝需要投入的成本更高，所以凍干寵物食品的價格大多較高，烘乾產品相對會比較便宜一些。
隨著技術水平的逐漸提高，未來將會有越來越多的「新」食品，出現在各地市場上，這就要求各位寵物主人學習更多的相關知識，才能為自己的愛寵挑選出適合它們的食物，讓它們吃的開心，吃的健康。
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