自製黑芝麻湯圓

喜歡湯圓？

又不喜歡買的添加劑太多？

今天教大家做超級簡單的黑芝麻湯圓。

自 制 黑 芝 麻 湯 圓

原 料

炒熟黑芝麻 100克

豬油 50克

白綿糖 40克

糯米粉 適量

開水 適量

現將所有原料稱重好。

白綿糖可再加減5克，

若想流心，豬油可再加10克。

炒熟的黑芝麻用料理機打成粉。

把黑芝麻粉白綿糖和豬油放在一個盆里混合。

盡量混合均勻。

用保鮮膜或者保鮮袋包好扔冰箱冷凍。

最少冷凍2小時，

大家可以一次多做點，隨吃隨做。

冷凍好的黑芝麻餡。

白色大顆粒是沒有攪拌均勻的白綿糖。

把黑芝麻餡均勻的分成合適的大小

大概5-8克左右一個。

搓圓後繼續放冰箱冷凍。

糯米粉適量，

這個我沒有稱重，多少自己隨意就行。

用開水直接燙糯米粉。

用筷子攪拌成散落的小麵糰。

等麵糰不燙手後再用手揉，

一開始水不用太多，

如果麵糰太硬再加適量熱水，

如果麵糰太軟就加點糯米粉。。

揉好的麵糰注意用

保鮮膜或者濕布蓋一下，

防止表面乾燥。

把糯米麵糰搓成粗細均勻的長條。

切成大小均勻的劑子。

取一個劑子，用手捏成小碗狀。

包入凍硬的黑芝麻餡。

捏緊收口，搓圓。

滾圓的湯圓表面沾一層乾的糯米粉。

用保鮮盒或者合適容器裝一下，

我用的這個托，

是前面買的湯圓的包裝。

用保鮮盒的話，一定要單層擺放。

放冰箱前一定要密封，

不然湯圓會被凍開裂。

這個冬天，動動手，

自己給家人做一份好吃的

愛心黑芝麻湯圓吧。。。。

碎碎念：

如果喜歡花生餡，把烤熟去紅衣的花生仁打成粗顆粒的粉狀，增加到120克就可以了。

如果喜歡榴槤餡，提前把榴槤凍硬，直接包就可以。

也可以用自己喜歡的乾果打成粉來替換黑芝麻。

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