抗癌蔬菜之王！你平時也吃，但一定不知道它的功效！

提到綠色蔬菜之王，非綠花椰菜莫屬，不但是許多明星抗老化必吃的蔬菜，近幾年來，其抗癌力更是備受矚目！

花椰菜是一種改良自高麗菜的蔬菜，目前市場上可見綠色、白色和紫色的品種，其中又以綠色較為常見，又被稱為青花菜。青花菜含有豐富的膳食纖維、維生素C、維生素B1、維生素B2、β-胡蘿蔔素和葉酸。以及研究發現，綠花椰菜成分中的蘿蔔硫素，具有很好的抗氧化和解毒作用，是預防和對抗癌症的重要關鍵之一。

綠花椰含有一種叫做硫化物的抗癌化學物質，而優酪乳則含有益生菌，幫助維持胃和腸中生物體自然平衡的細菌。基於這些發現，研究人員認為，綠花椰優酪乳是一種疾病消除配方，可用於預防癌症，並在手術切除腫瘤後清除剩餘的癌細胞。

令人吃驚的是，優酪乳和花椰菜的組合殺死了患有該病的小鼠中75％的腫瘤。研究人員認為，這是以兩種方式使用，既可以作為預防手段，也可以在手術切除腫瘤後清除剩餘的癌細胞。將來人們可以將益生菌作為膳食補充劑和綠花椰一起服用，以避免疾病的發生，或降低其返回的風險。有趣的是，這種混合物對其他類型癌症，例如：乳腺癌和胃癌的細胞沒有影響。研究人員在《自然 - 生物醫學工程》雜誌上發表的研究報告說，用這些特殊的細菌，每天一劑青花菜，可以遠離癌症。

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