花生怎麼吃才最健康？吃錯了會誘發心血管疾病和肝癌！你可知？

花生是我們日常生活中最常見的一種食物，花生營養豐富，是價廉易得的保健佳品。花生中的β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。每100克花生還含有鋅8.48毫克，能增強免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽為「長生果」。

因為花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。而花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。

花生雖然營養豐富，但是吃錯了會誘發心血管疾病和肝癌！你可知？

花生的錯誤吃法1、油炸花生米。花生經過高溫油炸和添加大量食鹽調味後，屬於高鹽高油食物，很不健康，長期吃的話容易誘發心血管疾病。

花生的錯誤吃法2、發霉的花生。發霉的花生很可能已經感染了黃曲霉毒素，而黃曲霉毒素是肝癌的主要誘因之一，對人體傷害很大。因此，經常吃發霉的花生容易誘發肝癌。

花生的錯誤吃法3、生吃花生。花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良。另外，花生在泥土裡生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。同時，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱。因此，花生不宜生吃。

那麼花生怎麼吃最健康呢？

花生仁連紅衣一起煮著吃營養價值最高。因為花生容易感染黃曲霉菌毒素，水煮後，花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水裡去，因此，水煮的花生吃著更安全，更健康。

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