世界上沒有什麼餓貨是一碗炸醬麵喂不飽的，如果有，那就再來一碗！

飢腸轆轆的時候，最解餓的是什麼？包子？餃子？牛肉麵？大肘子？在我看來，沒有什麼比一碗炸醬麵能更快的消除飢餓的了：不會像饅頭包子那樣噎人，也不會像牛肉麵那樣燙嘴，能在最快的時間吃下肚，而且實實在在的相當扛事兒，昨天下班回來，又想吃炸醬麵了，就順路買了些原料，到家就開始做，青菜下鍋焯水，作為菜碼。

心裡美蘿蔔是炸醬麵的好搭檔，有人喜歡吃生的，我覺得太辣，還是過一下水，去除辣味吧！

黃豆芽也是炸醬麵的經典菜碼，下鍋煮熟即可，不要煮太久，不然就不脆生了。

煮豆芽的同時可以切黃瓜絲，以前冬天沒有黃瓜賣，吃炸醬麵的時候經常會想：要是有黃瓜絲該多好啊！現在條件好了，基本上一年四季都可以吃到各種蔬菜，感謝祖國！

炸醬麵顧名思義要用炸醬，正宗的炸醬麵是用干黃醬和甜麵醬加水混合，加肥瘦肉丁炒制而成，樓下菜店沒有賣干黃醬的，用東北大醬代替，效果沒有明顯差別。

甜麵醬是很普及的，全國各地都能買到吧

干黃醬很乾，所以要加水澥開，而大醬就沒那麼干，甜麵醬更稀，所以不用加水也能攪拌均勻。

民族飲食習慣，把羊肉切成丁，帶點肥的更香。此時可以用另一個鍋燒水，準備煮麵。

羊肉做炸醬麵其實很好吃，在重口味的醬里，羊肉的膻味幾乎都被掩蓋了，但肉質卻更細嫩，還有一種特殊的香味，個人認為比牛肉更合適

開始炸醬，把蔥薑末炒香，隨即下入肉丁，煸炒出油，然後下入辣椒碎，不喜歡的可以不用放辣椒碎。

調中火，把和好的醬倒入鍋中，慢慢不停的攪拌，防止粘鍋，此時會有醬香撲鼻，一定要忍住口水，鍋中有大氣泡產生即可關火。

這時，煮麵的水也燒開了，下入準備好的麵條，手擀麵當然是最好的，但我沒有那麼多時間，用的是買來的機器麵條，圓的比較細的那種。

面煮熟後過水，也有人喜歡吃不過水的，那就可以省了這一步。

我負責做飯，老婆在一邊幫忙裝盤，麵條、醬和菜碼各自用小碟子盛好，分門別類的擺上桌，一盤涼拌牛肉作為配菜，夠豪華吧！雖然僅僅是吃個炸醬麵，卻擺出了吃大餐的氣勢，老婆的心思就是細緻~

為了拍照的效果，先要忍住餓，把醬和菜碼擺放整齊，一勺醬放麵條中間，四周依次圍著黃瓜絲、蘿蔔絲、芹菜末和黃豆芽，一碗面拍出了精緻美食的效果。

光好看沒有用啊，還是要拌好面才能吃啊，這時已經忍不住了，三兩下把面拌好，就可以開吃了，世界上沒有什麼餓貨是一碗炸醬麵喂不飽的，如果有，那就再來一碗！

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