年夜飯必備這3道家常菜，上桌就被秒光，全家有面子！

金沙玉米

【材料】玉米粒150克，紅蘿蔔60克，鹹蛋黃2隻，蔥1根，食用油10克，料酒少許，鹽少許

【具體做法】

1.將鹹蛋黃蒸熟，搗碎，加入蔥白碎備用，紅蘿蔔切丁，加入少許鹽備用

2.鍋內放入油，燒熱後倒入鹹蛋黃泥，爆香，再加入料酒拌勻

3.倒入玉米粒和紅蘿蔔丁翻炒1分鐘，撒上蔥花即可

糖醋脆皮豆腐

主料：老豆腐500克、醋10毫升、番茄醬20毫升、白糖10克、水澱粉15毫升、芝麻少許、蔥花10克。

做法

1. 老豆腐用清水洗凈後，拭乾水分，切塊，再次瀝一下水分。

2. 取一個乾淨的碗，調入醋、番茄醬、生抽、鹽、白糖，調料的用量根據個人愛好調整。

3. 調入水澱粉，攪拌均勻。

4. 鍋置火上，倒入油燒熱後，將豆腐放進鍋里煎，不要輕易翻動豆腐，小火，煎至兩面金黃即可。

5. 鍋里留底油，將煎好的豆腐，放進鍋里。

6. 將調好的料汁，倒入鍋里，翻炒均勻，大火收汁。

7. 大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用。

大盤雞

食材：

雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、干辣椒、豆瓣醬。

做法：

1.土豆去皮洗凈切成塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊，雞肉用蔥段、薑片、料酒腌制去腥味。

2.在熱油鍋中爆香蒜頭、干辣椒、花椒、薑片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒，加入醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色後，加入土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢燉收汁，湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，用另一個鍋煮麵條，熟了之後放在菜里即可。

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