這菜被稱「中餐的黑色瑰寶」即是素菜也是葷菜，強身補血，女人多吃養血駐顏

前兩天老媽從老家過來我們這住了幾天，每次老媽一過來就會給我們帶好多好吃的，老媽習慣住在鄉下老家，那裡空氣好，她老人家閑不住喜歡在地里搗騰，菜園子里一年四季都有吃不完的有機蔬菜，還有老媽自己養殖的一些雞鴨啥的，兒子逢年過節最喜歡回老家了。覺得外婆家啥都有，很多好吃的。這次過來除了帶了一些老家的蔬菜，雞鴨肉以外，老媽還帶了一袋今年春天她在山上採摘晒乾了的野生木耳，說是沒吃完，硬是要帶一些過來給我。

木耳是好東西，這很多人都知道，現在市場上很多木耳幾乎都是人工種植培育的，野生的木耳是少之又少了，而且價格也相對貴一些。木耳中的營養價值非常豐富，含有豐富的蛋白質跟多種微量元素，即是素菜也是葷菜。多吃木耳還能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

木耳除了可以當做美味的菜肴以外，還可以入藥材，散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用，有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，是著名的山珍，世界 上被稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。

木耳的做法也有很多，一般最常見的就是搭配豬肉一起炒著吃，還有用熱水焯熟了，拿來涼拌著吃。今天我要跟大家分享的是我們家做的一道紅燒木耳排骨，這菜被稱「黑色瑰寶」即是素菜也是葷菜, 強身補血, 女人多吃養血駐顏，一起來看看吧。這菜隨便炒一炒就特香，老公一人能吃一盤。

準備食材：排骨、黑木耳、大蒜、生薑。配料：油、鹽、冰糖、生抽、蚝油。（木耳提前用清水泡發後將雜質去除清洗乾淨備用）

1、鍋燒熱，加入適量的油，油熱後將生薑和蒜片下鍋爆香。

2、接著將排骨下鍋煸香。（這裡我沒有給排骨焯水，也可以先焯水後再炒）。

3、煸炒至肉色變白，加入1小勺的生抽、1小勺蚝油、幾塊小冰糖下鍋一同煸炒。

4、煸炒至排骨上色。

5、煎的時間可以長一些，我喜歡將排骨煎的焦香一些。加入少許的清水下鍋燜煮一小會兒。

6、煮開後，加入處理乾淨的木耳下鍋一同翻炒。

7、將木耳跟排骨一同翻炒均勻。

8、再次倒入適量的清水下鍋，水的量是稍微將排骨淹沒過即可。

9、接著蓋上蓋子燜煮，這裡燜煮的時間可以長一些。

10、燜煮至排骨熟透，湯汁收的差不多了加入1小勺鹽調味即可出鍋。

11、這樣一道家產版的紅燒木耳排骨就做好啦，賣相雖然不怎麼樣，但是營養跟穩定絕對是杠杠的，特別的好吃又下飯，搭配野生木耳一起燒的排骨特別的香，木耳也好吃。

12、簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試吧。學會了回家燒一道這個菜給家人們嘗嘗哦。

Lily美食談小貼士：

1、除了用排骨以外，也可以選擇豬肉或者是豬骨頭都可以的，排骨可以事先焯水後再炒。

2、木耳要提前半個小時用溫水浸泡，泡發的野生木耳有很多雜質，要認真清理乾淨。

3、最後配菜方面大家也可以根據自己的口味添加一些別的食材進去一起煮，味道也是不錯的。

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