加入中藥美味營養 臘八這碗粥吃著有講究

為了熬一鍋營養豐富的臘八粥，不少人會買回來一大堆原材料，包括蓮子、桂圓、紅棗、各種豆類等全倒入鍋里。這種不分體質隨意選取配料的吃法並不健康，有些食材就不適合特定人群，過多食用可能導致一些疾病的發生，甚至能使患者癥狀加劇。

以糖尿病人為例，臘八粥經過長時間的熬煮，所含糖類是白米飯的好幾倍，可以使血糖在短時間內迅速上升。所以要少食，更不要加糖，宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，以便幫助控制血糖上升速度。消化不良者盡量少放黃豆、黑豆等，因為豆類消化起來比較困難，可以多放點暖身的糯米和養胃的糙米。

對於面色萎黃、厭食消瘦、神疲乏力等脾胃功能低下者，可多用粳米以溫脾益氣；而對口苦口臭、大便黏滯不爽、舌苔厚膩者可多加薏米以滲濕泄熱健脾；蓮子可補氣健脾，大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品。

杭州市第一人民醫院中藥房中藥臨床藥師徐良輝說，中藥材的加入，不僅能提高臘八粥的營養價值，還具有一定的養生保健功能。現根據中藥的功效不同，介紹幾款臘八粥吧！

（一）茯苓薏米粥

【材料】粳米150克，薏苡仁、茯苓、山藥、赤豆、花生、板栗、大棗各30克，白糖適量。

【功效】健脾和胃、利水滲濕。適用於脾虛濕困證患者，表現有食少納差、肢體浮腫、小便短少、大便溏稀等癥狀。

【注意事項】1、製作時，茯苓搗碎便於煎煮。2、對於表現為手心潮熱、心中煩熱、口乾舌燥等陰虛癥狀者不宜使用。

（二）百合玉竹粥

【材料】粳米150克，百合、玉竹、粉葛、綠豆、葡萄乾、大棗各30克，銀耳10克，冰糖適量。

【功效】清熱除煩，養陰止渴，寧心安神。適用於手心潮熱、心中煩熱、口乾舌燥、乾咳久咳等陰虛證者。

【注意事項】對於表現為食少納差、便溏等脾胃虛寒患者忌用。

（三）阿膠紅棗粥

【材料】黑米150克，紅棗、黑豆、花生、龍眼肉、各30克，枸杞子、阿膠15克，紅糖適量。

【功效】補血滋陰。適用於面色淡白無華、唇舌爪甲色淡，頭暈眼花，心悸多夢，月經量少等血虛證。

【注意事項】1）製作時，阿膠另行洋化後，加入熬好的粥中。2）外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。

（四）益智蓮子粥

【材料】黑米150克，益智仁、蓮子、芡實、山藥、黑豆、核桃各30克，枸杞子15克，紅糖適量。

【功效】益智安神，補腎溫陽。適用於惡寒怕冷、失眠健忘、神情倦怠、遺尿等陽虛證者。

【注意事項】外邪實熱、陰虛火旺者禁服。

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