臘八到，中醫營養專家教你15分鐘熬好粥，孩子愛喝又營養
小孩，小孩你別饞，
過了臘八就是年
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今天就是臘八啦，按照我國民俗，每年農曆十二月初八叫「臘八」，民間有吃臘八粥的風俗習慣。一般用大米或糯米加各種豆類及乾果，如蓮子、大棗、栗子、杏仁、花生、核桃、百合、桂圓肉等，還可以再加各種花色食物及調味品，煮成一種特殊的粥。在過去，臘八粥除自家吃之外，還分送給鄰家及親友，很有吉祥和健康之意。
中醫營養專家李學芳說，臘八粥比一般用單一原料製成的粥更能滿足人體的多種營養需要。所以，製作臘八粥，選料特別有講究，尤其是具有食療作用的原料，要根據身體狀況投放。
不同食材，會有什麼不同的養生功效呢？
接下來，就跟著專家的說法，介紹幾款既養生又好喝的臘八粥給大家：
桂圓
臘八粥
功效：驅寒保暖
（適宜冬天給孩子和女性喝）
材料：糯米1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克。
做法：
1、糯米洗凈，浸泡一個晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時；
2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋，煙葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起；
3、加入糯米，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起；
4、再加入紅棗、桂圓乾，外鍋加熱水半杯，繼續蒸至開關跳起，再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。
粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。
糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。
中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。
栗子
臘八粥
功效：補腎益氣
材料：小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙；碎豬肉約100克，蓮子、栗子數粒，鹽少許。
做法：
1、先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾干；
2、蓮子去心，栗子去皮；
3、水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。
臘八粥中的各種豆很好，能使蛋白互補，而且纖維素較高。許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，影響葡萄糖的吸收和利用，不會導致餐後血糖突然上升。
薏米
臘八粥
功效：健脾益胃
材料：八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄乾、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖。
做法：
1、將難熟的材料（如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等）提前浸泡一夜；
2、鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞（如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等），大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反覆兩次，同時浸泡其餘食材（主要是一些米類）；
3、第三次大火煮開後倒入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時；
4、一小時後放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋。
花生有「長生果」的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。
核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
燕麥
臘八粥
功效：降低血糖（適合中老年喝）
材料：糯米200克，燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆各50克。
做法：
1、前一天晚上準備燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆淘洗乾淨，用涼開水浸泡起來。
2、早上將糯米淘好，用涼開水浸泡約3小時；
3、約按（食材：水=1：4）的比例在鍋內注入清水；
4、微開後放入泡好的燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆，大火滾開後轉中小火，保持鍋內沸騰狀態，熬煮約1小時；
5、加入糯米，轉大火直至徹底沸騰，改用小火繼續熬煮，使鍋內呈微開狀態即可。
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥後可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者，不妨在粥里放點燕麥。
熬粥小妙招
15分鐘煮出臘八粥
1.準備食材
2.將洗凈的豆子裝袋並加水，放冰箱冷凍一夜
3.將凍好的豆子放入鍋中，加入適量水，煮沸後中火轉小火，熬煮約十分鐘
4.加入紅棗20g、桂圓20g、冰糖20g、枸杞10g，繼續熬煮五分鐘
5.盛出裝碗，即可享用
15分鐘好「粥」到，軟糯香甜，暖在心頭，寶媽們快動手熬粥吧！如果覺得內容有用，也記得分享給你的家人哦~
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