吃貨必看：臘八節在家做這些應景美食，省錢簡單更美味！
中華
詩詞
臘日
唐·杜甫
臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。
侵凌雪色還萱草，漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。
口脂面葯隨恩澤，翠管銀嬰下九霄。
明天是農曆十二月八日，也就是我們常說的臘八節。
所謂「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思，另外，「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神。因此，自先上古起，人們便在臘八這一天祭祀祖先和神靈，以辭舊迎新，祈求豐收和吉祥。
這個節日如此重要，作為一個吃貨，當然少不了用美食來慶祝啦！
那麼，臘八節這一天，有什麼美食可吃呢？
今天，吉吉決定不談護膚，給大家介紹幾款各種風味，且在家即可製作的臘八美食！
經典必選：臘八粥
晉東南時期的歌謠中有唱：
「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。臘八粥，吃幾天，瀝瀝拉拉二十三。」
我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
所以提到臘八的美食，臘八粥當然是首選啦。
但是，問題來了，臘八粥怎麼做呢？
製作方法：
第一步：準備食材（大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果）,原料可根據自己的喜好自由搭配。
第二步：將難熟的材料（如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等）提前浸泡一夜
第三步：鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞（如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等），大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反覆兩次，同時浸泡其餘食材（主要是一些米類）；
第四步：第三次大火煮開後倒入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時
第五步：一小時後放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋
重口味中的小清新：臘八蒜
臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，是北方，尤其是華北地區的一個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
製作方法：
第一步：準備食材（醋和大蒜瓣兒）
第二步：將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
營養美食：臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區民間傳統小吃之一，含有較多的蛋白質和脂肪，營養價值較高，適合在寒涼的時節食用。
製作方法：
第一步：準備食材（豆腐、食鹽）
第二步：用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀。
第三步：然後抹上鹽水，在上部中間挖一小洞，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤晒，使鹽分逐漸吸入，水分也漸晒乾，即成臘八豆腐。
有顏有料：臘八面
臘八面流行於陝西關中地區，在陝西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
製作方法：
第一步：準備食材（寬面、鹽、溫水、臊子材料：豬肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、干香菇、壓縮乾燥黑木耳、干黃菜花、黃豆、辣椒醬、醬油）；
第二步：用溫水泡發所有乾貨，將全部臊子材料切成丁；
第三步：鍋燒熱，放少許油，加入一大勺辣椒醬，炒勻後放入肉丁；
第四步：待肉丁變色後，放入浸泡後的黃豆，加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁、豆腐乾，再加入少許醬油、少許水；
第五步：將全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用；
第六步：鍋中加水，放入一大勺辣椒醬，加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁，水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘，撈出面，拌上臊子；
第七步：開吃！
吉吉有話說
都是過了臘八就是年，到了年末，工作更是繁忙，但是再怎麼繁忙，也不能在吃飯這件事上虧待自己！
另外，吉吉一直覺得，比起下館子，自己在家動手做，更加安全、實惠且更富有情趣！日子久了，你就會發現，其實生活就像烹飪，每一天每一道菜每一個細節，都需要精心調製！
以上四款美食，有沒有一款合你胃口呢？
如果你覺得不錯，歡迎分享給親朋好友，讓他們也過一個簡單且富有情調的臘八節吧！
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