教你做家庭版丸子肉，只需幾個小技巧，看一遍就能在家做

教你做家庭版丸子肉，只需幾個小技巧，看一遍就能在家做

【材料】豬肉300克、山藥半根、胡蘿蔔半根、蝦仁15個、細香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、食鹽半茶匙、胡椒粉半茶匙、醬油1湯匙

【具體做法】

1.肉糜加蝦仁蔥薑末剁碎，再加山藥剁碎

2.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性，用手取一塊雙手反覆摔打至粘合緊實成圓

3.胡蘿蔔切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘

【材料】豬肉餡200克、蝦20個、荸薺4個、糯米1小碗、食鹽適量、澱粉1大勺、米酒1大勺、香油1小勺、生抽2大勺、蒜1瓣、白鬍椒少許

【具體做法】

1.糯米提前一晚用水泡好，控干水份備用，荸薺去皮切碎

2.豬絞肉放大碗中，依用量加入生抽，米酒，白鬍椒粉和鹽，加入切碎的蒜末，朝一個方向攪拌至肉餡產生粘性，加入澱粉再繼續攪拌，加入香油、荸薺，攪拌均勻即成肉餡

3.鮮蝦去頭後將皮剝掉保留尾部的蝦尾，開背後將蝦線剔出，洗凈控干水份加白鬍椒和少許鹽腌一下

4.取適量肉餡包在蝦仁上，用手慢慢團起成小球狀，放在控干水份的糯米上滾一圈，再用手輕壓表面讓糯米固定在蝦肉丸上

5.全部做好後，將糯米丸子放在水滾的蒸鍋上，大火蒸15分鐘即可、

【材料】雞蛋3個、絲瓜250g、蒜5g、蔥5g、雞精2g、食鹽1g、花生油30g

【具體做法】

1.絲瓜清水漂洗乾淨去皮，切成4厘米細條，蔥切丁，蒜切片，雞蛋磕入碗中，加入少許鹽調勻

2.鍋內加入花生油燒制微熱，加入雞蛋翻炒至熟，盛入盤中備用

3.另起鍋加入適量花生油燒熱，放入蔥蒜煸炒出香味

4.加入絲瓜翻炒至斷生(可加入少許清水)加入雞蛋，鹽，雞精翻炒均勻，盛入盤中即食

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