日本餐桌上的鯨魚肉，有那麼好吃？
關於日本吃鯨魚肉的文化，相信很多人都看過新聞。捕鯨的現場，一片紅海，殘忍不堪。日本一些沿海地區世代捕鯨。比如日本和歌山縣的太地町每年一度都有屠殺海豚節。千葉縣和石卷市也有近海捕鯨。
一般在提及鯨魚和海豚的時候，很多人都以為它們是不同的物種體系，然而從學術的觀點來看，鯨魚和海豚都屬於同一個目，也就是鯨目。
日本吃的鯨魚肉，指的就是鯨豚類的可食用的鯨魚和海豚。
日本人為何有捕鯨情節？
為什麼要吃鯨魚肉？
鯨魚肉料理究竟是怎樣的？
忘了剛才那張血腥的照片，我們來一探究竟。
其實吃鯨的文化在中世紀的歐洲也非常受歡迎，只是到後來鯨類資源枯竭，近海捕不到，而且當時的保鮮技術比較落後，食鯨的文化也就慢慢消退了。但是居住在北極圈附近的愛斯基摩人，至今也保留了食鯨的習慣。
日本的食鯨文化是怎樣的呢？
從繩文時代開始一直都有食鯨文化的記載。因為信仰的問題，日本以前「食肉」是被禁止的。「吃魚」卻沒有關係。據說在室町時期，最高級的魚料理就是鯨魚料理，第二位室鯉魚料理。
在《古事記》中就曾記載「公元712年向神武天皇供奉鯨肉」。
1577年，水野監物向織田信長獻上鯨魚肉。
1589年，長宗我部元親給豐臣秀吉獻上鯨魚一頭。
江戶時代開始到明治時代，有非常規範化的捕鯨活動。值得一提的是，當時的九州地區，一開始捕殺鯨魚只是為了提取鯨魚油，魚肉都被廢棄了，後來才開始食用。
明治末期，鯨魚的體積非常大，所以被做成的鯨魚湯的價格非常便宜。
第二次世界大戰以後，日本糧食匱乏，根本吃不到豬肉牛肉，食用鯨魚成了普遍現象。當時鯨魚肉一度成為了「便宜食物」的代名詞，日本人通過食用鯨魚肉獲取身體所需要的蛋白質。
當時有些日本人還覺得，「吃鯨魚肉是因為便宜」這種說法太掉價，打著「懷舊飲食風」的口號，大口大口吃。
鯨魚肉不僅僅是家常菜，當時學校的食堂給學生準備的午飯里，也有炸鯨魚肉。但是，通過調查，發現小學生們覺得鯨魚肉口味不佳，對鯨魚肉非常反感，還是喜歡吃豬肉。
1987年以後，南極商業捕鯨行為被禁止，提供鯨魚肉的學校也越來越少了。
日本人對吃鯨魚肉是怎樣的態度呢？
在日本國內對於鯨魚肉的食用也存在著兩種聲音「喜愛派」與「保守派」。在近20年間，一些環境保護民間組織就曾通過披露日本漁村殘忍屠殺鯨類的場景，試圖阻止對鯨類的獵殺和食用，但是效果並不很見效。
然而，當「鯨類體內容易蓄積水銀等有害物質」等研究發現公開之後，市場上對海豚、鯨魚等鯨類肉質的需求受到很大打擊。
餐桌上的鯨魚肉：
鯨魚的每個部分被細分開來，做成口感良好的料理。比如脂肪量高的鯨舌的部分，從舌根到舌尖，味道都不同。鯨尾巴含魚膠成分多，有時候用鹽加工。
內臟之類的常常是燜煮。背部腹部的肉，會做成炸魚，或者直接生吃。 鯨魚肉刺身、鯨魚肉壽司卷、鯨魚肉沙拉、鯨魚肉咖喱等各式各樣的鯨魚料理供大家選擇。
炸鯨魚肉
鹽漬鯨魚肉
紅燒鯨魚肉
鐵板鯨魚肉
鯨魚肉刺身
鯨魚內臟刺身
鯨魚肉串燒
所謂資深吃貨，就是只要能進嘴的
都是寧可錯吃一樣，不會放過一種
而且日本美食的觀賞性和實用性都不可否認
但，吃鯨魚肉，萌君真的不敢苟同
之前看到海豚灣被海豚鮮血染紅的照片
萌君都不敢睜眼，太血腥了
直到今天，國際上各個國家及動物保護組織
對日本捕鯨的批判從未停止
但日本的捕鯨活動也並沒有因此停止
還以
「這是日本文化」「保護其他魚類」
等理由解釋
你怎麼看呢？
來源：匯唐環球
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