紅棗生吃好還是熟吃好？你做對了嗎？

俗話說「一日吃三棗，一輩子不顯老」，有一個養生節目，說的一個名老中醫的養生秘笈里，就有每天都要蒸三枚棗吃，她說的是蒸棗而且不多不少每天就吃三枚。中醫認為，大棗味甘，性溫平，雖然我們都知道大棗好處多多，但是也不可以多吃，尤其是有宿疾者、脾胃虛寒者、牙病患者和便秘的人。鮮棗建議生吃，干棗還是熟食好之所以會出現生吃、熟吃的爭論，主要是因為紅棗也分為很多種，有鮮棗、干棗還有蜜棗。

鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高。「對於鮮棗。一般建議生吃，可以保證其中的維生素C不受損害。對於干棗來說，維生素C的含量已經所剩無幾，所以不存在生吃保留維生素的說法。干棗還是建議熟食，特別是對老人、兒童、女性等胃腸道相對脆弱的人群，熟食對胃腸道的負擔相對更小。

因為棗皮較粗糙，膳食纖維豐富，所以不易吸收消化，特別是對於消化吸收功能不好的老年人來說，最好是蒸熟棗子，拋去外皮食用，這樣可以更好攝入果肉，吸收營養成分；由於棗皮較粗糙，所以也是紅棗不宜過量食用的原因之一，過量食用可能還會造成營養成分吸收不充分，造成腹脹的情況。因為紅棗富含多種營養成分和膳食纖維，便秘者是當然可以食用的，膳食纖維可以增加食物殘渣體積，水溶性膳食纖維能夠吸收水分，不僅讓大便更軟易排，而且能夠增加便意，更容易排便。但因為干棗缺乏水分，所以應該注意水分的補充，如果水分不足的話也會造成便秘的現象，特別是膳食纖維吸收過多的情況，水分的不足反而會變本加厲，讓大便更難排出。

紅棗的健康吃法

紅棗煮蛋，補血養顏

1.紅棗桂圓煮蛋紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛、桂圓綿時，打只雞蛋。繼續用小火焐熟雞蛋。紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補，具有補血養顏效果。 紅棗熬粥，安神助眠

2.中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等癥狀，可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。

紅棗薑茶

3.紅棗薑茶是一道養顔補血的飲品，功效非常之多。女人一定得試試，經期喝特別好，可以補血養顔，保護子宮，改善月經，促進血液循環，讓皮膚變得美美的。姜全身都是寶，用於煮薑茶可以去寒。冬季腳冷手冷的寒性體質人士非常適宜。紅棗泡水，養肝排毒

4.紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

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