這兩個部位一頭豬只有一個，吃一次保證上癮，養心補血不再失眠

豬舌頭和豬心的營養價值很高，也是很多人喜歡吃的食材，將豬舌頭和豬心鹵著吃更是下酒的美味呢！

自古即有以臟補臟以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。

選購小竅門：新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。

鹵豬舌豬心

配料：豬舌頭 3個、豬心 2個、冰糖 100克、生抽 100毫升、老抽 30毫升、黃酒 100毫升、姜 30克、花椒 少許

烹飪步驟：

1.將豬舌頭和豬心清理乾淨後用水洗凈；

2.將豬心對半切開後和豬舌頭一起放入鍋中用水焯一下；

3.撇去浮沫；

4.焯好後再用清水洗凈；

5.洗凈後備用，準備配料；

6.將豬舌頭和豬心放入高壓鍋中；

7.放入冰糖、姜、花椒、八角、桂皮、香葉；

8.放入一大勺生抽；

9.拌勻；

10.再放入一點老抽；

11.放入一大勺黃酒；

12.放入少許鹽拌勻後浸泡30分鐘；

13.啟動蒸鍋功能鍵

14.醬好了

15.充分浸泡後切片即可食用；

16.美味的下酒菜！

烹飪技巧：

沒有黃酒可以放入一些料酒，去除肉腥味。

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