超美味的4道家常菜，既下酒又下飯，好吃營養兩不誤，值得收藏！

山藥豆燉雞肉：首先把山藥豆洗凈，雞塊打水焯，撈出來用溫水洗凈，瀝干水份備用，備好蔥，姜，蒜，八角，把雞塊放鍋里炒，炒好後，把雞塊盛盤備用。然後就這個炒雞肉鍋放油，放蔥姜蒜八角炒出香味，再放紅燒醬油，在放適量甜麵醬，把雞肉塊倒入鍋里，大火爆炒，然後添加開水。(末過食物為標準)，開鍋剩一半湯汁的時候 放山藥豆，繼續燉，全程40分鐘，收汁！

辣子雞：將雞洗凈後切成2-3cm的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘，姜、蒜切片，蔥干辣椒切段，鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後，大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻！

珍珠藕圓：糯米用水浸泡2小時瀝干，小蔥切蔥花，生薑切末，肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻，藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻，將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米，放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘，關火，撒上蔥花即可！

臘肉炒蕨菜：臘肉先用溫水泡軟，新鮮蕨菜去除老的硬莖後，摘成小段，把摘好的蕨菜用清水清洗乾淨，焯好的蕨菜用冷水沖洗，晾乾備用，泡軟的臘肉儘可能地切成薄片，把臘肉片放到鍋里，加入清水，小火煮著，煮干水份後，臘肉開始出油，加入姜蔥末，倒入生抽、蚝油調味，加入辣椒醬一起翻炒，保持小火炒到臘肉已經變得金黃透明，倒入蕨菜，快速翻炒，加入鹽調味，把香蔥段放鍋里炒至斷生出鍋！

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