蘋果不光能當水果吃，換換小花樣，保證你吃不出來是蘋果

蘋果是最普通的水果之一，可是它真的是個寶貝。有科學家和醫師把蘋果稱為「全方位的健康水果」或稱為「全科醫生」。因為蘋果的性味溫和，含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素，有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋果酸，酒石酸，胡蘿蔔素，是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。蘋果有「智慧果」、「記憶果」的美稱。人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素，鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素，鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係。其實蘋果不光能當水果吃哦，快來跟小編學一下如何用水果做其他食物吧！

拔絲蘋果

材料

蘋果2個（約500g），澱粉30g，清水30g，白糖100g

做法

蘋果洗凈去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡

把澱粉和清水調勻做成澱粉糊

熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制

待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油

另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色後關火

倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子里即可

步驟7熬糖的過程中要全種小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖，讓它受熱均勻。 .糖熬成淺黃色後就可以關火，以免火侯過頭，熬好的糖漿會發苦。裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油，清洗的時侯會更方便。 做好的拔絲蘋果配一小碗涼開水一併上桌。

蘋果吐司派

材料

派皮材料

吐司適量，雞蛋打散（塗表面）

蘋果派內餡兒

蘋果1個，黃油10克，白糖適量，澱粉一小勺，肉桂粉（可選）適量

做法

先來做蘋果派內餡兒。蘋果削皮切成小塊兒。小火把黃油融化之後，把蘋果塊兒丟進去炒一炒，稍微翻炒一下之後根據自己的口味加糖。（如如加了一大勺兒）放了糖之後就會很快出水，這時候把一小勺澱粉加一點水調開成澱粉水倒進鍋里。煮到濃稠就可以關火啦，關火之後可根據自己的喜好選擇是不是加肉桂粉。（超推薦的哦，肉桂跟蘋果的味道超搭的??）如如喜歡這種還保有蘋果形狀的蘋果派餡兒，可以根據自己的喜好選擇是不是多煮一會兒的哦盛出鍋之後稍稍放涼備用。

吐司去掉四邊之後用擀麵杖壓扁。擀得越扁越好的哦

在一邊放上已經放涼的蘋果派餡兒。在另一邊用小刀划出來三刀，注意一定要劃透。（這一步可選，但是卻這樣看起來就更像蘋果派啦）在四周刷上蛋液。

把沒有放蘋果餡兒的那面翻過來蓋起來，四周一圈稍稍按緊。然後用叉子沿著邊沿壓一圈兒。（依然可選，依然是為了更像蘋果派的啦）

做好之後在上面再塗上一層蛋液。送進烤箱180度烤15-20分鐘，直到麵包表面上色變成金黃色就好啦。趁熱吃的時候外面一層完全是脆脆的，配著裡面自己熬出來的蘋果餡兒絕對超好吃的咯

可以提前一天晚上把蘋果餡兒準備好，這樣第二天早上起來直接擀擀好就可以送到烤箱里啦

蘋果脆片

材料：蘋果1個

做法

1.蘋果選脆的品種比較好，面的不太適合做這個。紅富士印度青都可以。

2.切片～

3.喜歡脆脆的就一定要切得夠薄。 喜歡烤出來還有點肉肉的感覺那就不要切得太薄。這個隨意～

4.烤箱預熱150度，蘋果放在鋪好油紙的烤盤上。一個蘋果大概放兩大盤。

5.兩盤一起入爐烤，150度先烤15分鐘，然後轉到100度，烤1個半小時。出爐蘋果片還不是非常脆，放在室溫下待一會兒，就變得啵脆無比啦～

6.吃吃吃，停不下來咯～一個蘋果根本不夠，要是家裡有暖氣片可以把油紙直接放在暖氣片上，就等蘋果片烘乾了。

蘋果肉桂卷

材料

五穀康有機全麥麵粉265g，海鹽2g，椰子花糖或紅糖20g，法國紅燕子即發乾酵母3g，芥花籽油15g，清水150g，去核蘋果肉200g，芥花籽油15ml，肉桂粉4g，姜粉一丟丟，椰子花糖20g，美國大杏仁粉(巴旦木)15g

做法

所有麵糰食材混合在一起，用機器或手揉面，直至麵糰光滑柔軟、不粘手、不粘面盆，並通過「玻璃窗測試」。（玻璃窗測試：取一小塊麵糰輕輕伸拉開，此能拉開成半透明的薄膜狀，中間破洞是圓形且光滑的。）

揉好的麵糰放置在抹了油的大攪拌盆中，用濕布蓋好，進行第一次發酵，發酵時間為1.5小時左右，或者發酵至麵糰2.5倍左右大小。（判斷麵糰是否第一次發酵完成：用濕了水的手指輕戳麵糰，如果沒有麵糰沒有回彈，則表示發酵完成；如果麵糰回彈較快，則需要繼續發酵。）

等待麵糰一發的同時，來準備餡料。蘋果肉切丁（我沒有去皮），鍋中放油，放入蘋果丁翻炒至出水，轉小火，加入糖、肉桂粉和姜粉等香料，水分收至差不多干時熄火，倒入杏仁粉，攪拌均勻後倒入盤中，放至冷卻後備用。

在案板上撒一層薄粉，把發酵好的麵糰放置在案板上，輕輕拍打麵糰排氣，麵糰表面撒一些粉，用擀麵杖把它整形為35X20cm的長方形（長邊對著自己），表面刷油，外側一邊留5cm不刷。把做法3的餡料平鋪在麵糰上，未刷油部分不鋪，從挨著身體的一側開始向外卷麵糰，盡量卷緊。用切刀把麵糰平均分成9份，切面朝上放在刷了油烤盤裡，蓋上濕布，在室溫（28度左右）進行二發，半小時左右。

烤箱提前開上下火，220度預熱半小時；

麵包表面用噴壺噴一層水，撒上椰子花糖（分量外），放入烤箱中層，烤箱溫度調至200度，烘烤12-15分鐘左右。當聞到麵包香味時，在麵包表面蓋上錫紙。將麵包從模具中取出，放置在烤網上冷卻。

學會了嗎？小小的蘋果其實還有這麼多種做法呢。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕鬆愉快，壓抑感消失。所以吃蘋果還能夠讓人感到快樂哦，趕緊來試一試吧！

圖片來源於網路

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！