浙江這個地方1年下館子花174億 有人吃掉三成收入

最近一份「吃貨報告」火了。據中國烹飪協會統計，2017年全國餐飲收入預計超過3.9萬億元，可以說是吃貨大國了。

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金華人的吃貨傳統由來已久，而且接受能力超強，只要是美食，來者不拒。

有人算了一筆賬，去年金華餐飲收入達到了174億元！

你貢獻了多少？

花在吃上的費用人均上萬

有人放豪言，「在吃上面，金華人認第二，沒人敢認第一」，單單一份簡單的麵條能被金華人吃出「花」來，炒的、湯的、拌的……

「金華新開了海底撈火鍋，我要去撈撈撈。」昨天，90後孫女士剛在朋友圈發了消息，就吸引了一群吃貨齊呼「要趕去嘗一嘗」。每逢周末節假日，市區街頭各家稍有名氣的飯店，常常坐滿了吃客。去遲點，或者不提早訂桌，有的飯店還一「桌」難求，金華人愛吃可見一斑。

「兩吃貨，真的重口味啊，麻辣鍋里的菜，直接在一碗加了泰椒的辣椒油里沾著吃，夠味啊!」市民包女士說，她喜歡吃麻辣干鍋。閑暇時，與閨蜜共享美味是包女士的保留節目。「市區哪裡有好吃的店，哪條街上開了新飯店，哪家店出了新菜肴，我都一清二楚。」包女士自認已是「大神」級「吃貨」，當然，一年花在「吃」上的開支也不少。「我是比較愛吃的，按月均兩三千元算，一年花在吃上幾萬元總有的。」包女士粗粗算了一下。

「一年的收入，吃佔了1/3肯定有的。」不少受訪市民表示，市區各色餐館林立，各縣(市、區)餐飲文化又都獨具地方特色，美食品種非常豐富，「金華人愛吃，會吃，能吃是出了名的，生活在金華還是蠻有口福的」。相關數據測算，金華人花在吃上的費用人均逾萬元。

最愛的還是火鍋

近日，中國烹飪協會發布的《2017年度美食消費報告》顯示，2017年，中式正餐佔據強勢主導地位，市場份額最高，佔到一半以上，佔57%。在中式正餐中，最受歡迎的還數火鍋。新穎的設計，時尚的店面，風格各異的許多新派火鍋成為年輕人首選。「老四川、泰式咖喱味、台式的、海鮮的、番茄味的，各種口味我會換著吃一吃。」有消費者說，「大雪天，最幸福的事，圍爐吃火鍋。夏天也愛吃火鍋，出出汗，體驗不一樣的快感吧」。無論什麼時候，都有一個吃火鍋的理由。

除中式正餐外，休閑簡餐近年來發展也非常迅速，在餐飲業態比重中已佔到16%。同時，西餐、日本料理、韓國料理、泰式菜品等國際美食市場需求也越來越大，各佔一定的比例。據《2017年度美食消費報告》統計，在餐飲消費的人群中，年輕一代已成為新主力，其中，90後和00後貢獻了餐飲消費50%左右的訂單。各個年齡階層對不同食物的偏好也不一樣，90後對蛋糕甜品的喜愛超過中餐，中餐消費佔19%，蛋糕甜品佔44%，80後中餐消費佔68%，小吃快餐、蛋糕甜品、外國餐廳佔比分別為13%、7%和4%。

湘菜、粵菜、江浙菜、東北菜、川菜等最受大眾歡迎。據美團點評公布數據，最受消費者喜愛的菜品種類前十位分別是：小龍蝦、牛排、烤鴨、壽司、酸菜魚、潮汕牛肉火鍋、米線、拉麵、麻辣香鍋和炸雞。

在餐飲消費日趨多元化的背景下，消費者選擇餐廳時最關注的因素還是「就餐環境」，佔19.2%;其次是菜品口味，佔17.8%。食品安全、價格分別排在第三位和第四位。

轉載自:金華新聞網

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