泡在茶水裡的星月之國（一）
原標題：泡在茶水裡的星月之國（一）
在飛機上，捧讀村上春樹的《雨天炎天》打發閑散的時間。
土耳其是一個有故事的地方，但哪個地方又沒有點故事呢？懷著惡趣味，在精神上隨村上春樹到希臘土耳其邊境溜了一圈。看村上遭遇著一切未知的好奇，對一路上的風景和食物碎碎念，莫名其妙染上了一有機會就得來一杯土耳其茶的習慣……隱沒在平淡日子裡的溫暖與感受也同樣凌駕於我的想像力之上……
「便宜得一塌糊塗」的土耳其紅茶，讓村上讚不絕口。他說在希臘的鄉下，走進咖啡館時總會被用冷漠的眼光逼視，而在土耳其絲毫沒有尷尬的氣氛，有的時候第二杯茶甚至分文不取。
在土耳其喝茶，從小小的茶杯即可測算出這杯茶的價格。如果是傳統的鬱金香透明杯和紅白相間的塑料杯托，這杯茶最貴不超過2里拉。而如果是常見的圓形杯或者是極為精緻的帶有奧斯曼設計風格的鬱金香杯，那可能就要5里拉左右了，當然這價格還要取決於喝茶的場所。
1里拉相當於人民幣6元，對於當地的物價來說並不便宜。但是，哪怕是土耳其很窮的人喝起紅茶也是相當豪爽。在藍色清真寺蕩漾的光影里，喝著紅茶，暫時忘記世俗的憂愁，愜意！
對土耳其人而言，
沒有什麼事情是茶不能解決的，
如果有，就是第二杯。
土耳其人有多愛喝茶呢
根據國際茶葉委員會早先的統計：
世界茶葉人均消費第一
年人均茶葉消費量高達3.16kg
每人一天要喝15-20杯茶
每人年均喝茶1250杯
全土耳其每天消費高達2.45億杯
……
這組亮瞎雙眼的數據簡單粗暴地告訴人們，這個國家恨不得泡在茶水裡，茶不醉人人自醉。
作為古絲綢之路的終點，土耳其接受茶的歷史和歐洲的鄰居們相比晚得多——至今只有100年。
在1888年，土耳其從日本通過海上絲綢之路引進了茶籽。但由於時局動蕩，種植區的地理、氣候條件不適合茶樹，沒存活成功。一直到土耳其共和國成立，"國父"凱末爾從發展國家農業經濟的角度出發，開始大力關注並扶持里澤（Rize）地區的紅茶產業。
里澤被稱為「土耳其的香格里拉」，位於土耳其東北部黑海沿岸的一個省。這裡濕潤多雨，土壤肥沃，非常適宜茶樹生長。放眼望去，大片大片的茶園梯田般布滿青山，圓圓的低矮茶樹像綠色蘑菇般蔓延無盡，高處雲繞青峰，採茶人若隱若現，于山間勞作。
里澤的紅茶外觀呈黑褐色，湯色為暗紅，香氣平順且帶有甜香。凱末爾深深的地愛上了當地的土耳其紅茶。
在特拉布宗的國父凱末爾別墅紀念館，小屋的儲物櫃中保留著凱末爾收藏的各種各樣的精緻的紅茶杯和大大小小的茶壺。
潮流往往是自上而下的，國父掀起的飲茶熱潮，以迅雷不及掩耳盜鈴之勢，成為了土耳其人生活中不可或缺或者說雷打不動的重要事情。
打擾別人喝茶，小心，老拳伺候！
土耳其有一個流傳很久的著名的笑話。說是馬戲團里跑出來一隻老虎，第一天把看城門的士兵吃了，沒人管；第二天又把大臣吃了，居然還是沒人管；第三天跑到茶店裡要吃煮茶的師傅，憤怒的人們便一擁而上把老虎抓了起來。
咳～咳～
看笑話比《武林外傳》佟掌柜講笑話還要冷～～
只能由衷的說：
土耳其人民真真是嗜茶如命
土耳其人的確是不可一日無茶。有的人一早兒起床，沒洗漱就要先來一杯茶。一天之中不論是朋友聚會還是工作場合，餐前或餐後，都要來一杯土耳其紅茶。
「茶館」幾乎遍布土耳其的每一寸土地。無論是大城市抑或是小城鎮，只要有人煙的地方，就有茶館、茶攤。因愛茶而產生了一個特殊的職業——送茶人。
在城市，隨時隨地可以看到提著茶盤，來回穿梭在迷宮般的大街小巷的送茶人，不斷地吆喝著：「剛煮的茶！剛煮的茶！」整條街都能聽到茶匙與茶杯碰撞的清脆響聲。
別有情趣的是，任何時候你想要喝茶，只要吹個口哨，打個手勢，茶館的服務員就心領神會，立即手托一個精緻的茶盤，上放一杯熱茶和方糖，來到你身邊，對你熱情地說一句「Afiyet Olsun！」
除了茶館和流動的送茶人，在一些車站碼頭，還有專門賣茶的商人。穿著漂亮的民族服飾，一手提著個很大的熱水瓶，一手拿著一次性杯子，遇到想喝茶的客人，他們就熟練地倒上一杯晶瑩紅亮的熱茶。
誰能想像，學校在答疑解惑，教書育人之餘，還有專人負責煮茶、送茶。在教師辦公室里特設電鈴，每當電鈴聲響時，送茶人提茶盤和杯子飛趕到按鈴的辦公室去。而學生課間忙著嬉戲玩鬧嗎？No，都在學校的茶室里喝茶吶！
甚至在土耳其浴室中，洗刷刷後，打開事先準備好的食盒，侍者會端上一杯熱騰騰的紅茶，邊吃邊喝邊聊天，這種赤忱相待的「浴室聚餐」往往長達N小時！隨後各自回到更衣室的單間，美美地睡上一覺，直到夕陽西下方才回家。
對土耳其人來說，茶已滲透到生命之中，浸潤了他們緩慢而悠閑，謙遜不張揚的生活態度。
無論你來自哪裡，當地人都會在客人到來前備好茶來招待你。一邊喝茶，一邊以互相問好。
土耳其媽媽們在茶里放入乳酪，來餵養母乳不足的嬰兒。
朋友間發生爭執，用熱熱的甜甜的紅茶安撫激動的情緒，讓彼此忘記不開心。
情侶的約會、阿姨們的八卦會、親友的聚會……聚在一起喝茶聊天就是世界上最親切的暖。
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