做個「臘」妹子也不錯啊！

又到周末啦~

今天咱聊點輕鬆的

每年裡二十四節氣的最後一個

大寒如期而至

而臘月的標誌性食物

也競相登場

若說臘八蒜、臘八粥是北方習俗

那麼臘肉臘腸就以南方見長了

每逢天冷時節

一切香氣自然而然地散發出來

就是家家戶戶製作腊味的時候

也意味著年的到來

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臘腸多是川味和廣味

不同之處主要是

廣味偏甜，川味偏辣

將炒熟的臘腸加入剁椒醬

與乾粉絲燜煮

一掀蓋

擋不住的臘香撲鼻而來

冬春交際

薺菜是正嫩的時候

獨有的香味十分開胃

與肉糜、荸薺做餡製成蛋餃

表皮金黃形似「元寶」

自然也成了

年夜飯不可缺少的一道菜

臘腸粉絲煲

【食材】

材料：廣味臘腸、乾粉絲、青辣椒、干香菇、蔥、熱水、姜

調料：橄欖油、生抽、蚝油、剁椒醬

【做法】

1、臘腸切片，蔥白切段、蔥綠切碎、泡發的干香菇切絲，青辣椒去籽切絲；

2、乾粉絲溫水浸泡15分鐘，干香菇用50-60℃熱水浸泡20分鐘，待用；

3、起鍋熱橄欖油，放入香菇、臘腸翻炒出油，再加入薑片、蔥段、青椒絲翻炒；

4、倒入適量熱水大火燒開，放入泡好的粉絲，加入生抽、蚝油、剁椒醬繼續翻炒後移至燜鍋；

5、燜5分鐘至湯汁收干，撒入少許蔥花即可。

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薺菜蛋餃

【食材】

材料：雞蛋、豬肉糜、薺菜、荸薺

調料：鹽、植物油、蚝油、芝麻油

【做法】

1、薺菜、荸薺切碎，混入豬肉糜，加入適量鹽、2湯匙蚝油及少許芝麻油，攪打均勻；

2、雞蛋加入少許油、鹽打散，鐵勺上刷一層厚油，倒入2湯匙雞蛋液後，小火煎至蛋皮半熟定型；

3、放入肉餡，合成餃子狀，碼入蒸屜蒸數分鐘即可。

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吃了這些臘月里飄香的腊味，才叫年

祝你周末愉快，咱下周見！

（圖片源自網路）

人世間，酸甜苦辣，若長良川。

——《深夜食堂》

美陸文化傳播（天津）有限公司於2013年初登陸中國。公司總部位於美國洛杉磯，中國總部位於北京，分設天津公司、常州公司。公司經營中美文化交流、創意執行策劃、平面設計、展覽展廳設計、網站設計等項目，致力於成就中國創意文化先鋒。

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