經常吃魚有益身體健康，營養老師：這三種魚，不能買更不要吃！

魚肉富含優質蛋白質，含有較多的多不飽和脂肪酸，對降低心血管疾病、中風等的發病風險有重要作用。但也並不是所有的魚肉對於身體都有好處，接下來說幾種對於身體百害而無一利的魚肉，希望各位在以後的生活中多加註意，盡量不要再去買這種魚肉了！

野生魚

不少人喜歡吃點兒野生魚解解饞。也有一些人莫名地認為野生的東西，會更有營養，而且不會被添加激素、抗生素等。但事實上，由於環境污染的不確定性，野生魚可能更容易富集一些完全想不到的有毒物質。比如，一些河流湖泊受到污染，水中的魚因為吃了有毒的水藻或小魚小蝦，會有毒素積蓄在體內，人一旦吃了，就可能中毒。有些消費者不認識魚的品種，也有可能吃到本身就帶毒的魚。至於抗生素、激素之類的擔憂，只要養魚人按標準養殖、運輸，就不用糾結。相比養殖的魚，吃野生魚的風險要大得多。

有腐敗跡象的魚肉

如果發現魚肉出現腐敗、變質、沒有彈性，甚至一碰就爛的現象，則不宜購買食用。這類現象的出現與反覆解凍、保存時間長有關，魚肉內部蛋白質在細菌作用下分解，產生毒素和難聞氣味。

肚皮破損的魚

版魚死去差不多半天的時間，它的腹部因為開始滋生細菌，就會出現肚皮破損、裂開的現象，魚體腹內的腸道、魚膽、魚鰾等就會開始腐爛變味，這樣導致魚肉出現細菌和毒素，吃後容易中毒。

腌制的魚

很多人對於這點不理解，就像沿海邊的城市，經常吃腌制的魚都沒事，怎麼現在不讓買了呢？那是因為腌制的魚已經被國家癌症機構列為是一類致癌物了，其中已經有明確的致癌成分，大量食用，就會增加鼻咽癌的發生危險。

接下來說一些吃魚方面的注意事項：

注意吃魚的頻率：專家建議一周3~4次，或是隔天食用，這樣即便存在重金屬污染，也能給肝臟一定的排毒時間，且不會因攝入量過大而造成蓄積。此外，從營養均衡的角度出發，全麵食用各種動植物，才有助於健康。

巧去魚腥：可以在清理魚時，也可在煮魚期間。清理魚時，在將魚去鱗剖腹清洗乾淨之後，可在盆中倒入一些黃酒去腥。在煮魚期間，用姜可去除腥味。要注意的是，應當把魚放在鍋里煮一會，待蛋白質凝固後再放姜。或者爆鍋時，烹入少量醋和料酒以去腥。

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