吃素真的能減肥？這些認知都是錯誤的哦！

都已經21世紀了，很多妹子還覺得「減肥不能吃肉」，這讓小賽很惆悵啊！吃素真的就能減肥嗎？在這幾個誤區，你可看好咯~

誤區一：以為所有蔬菜一樣好

對於嚴格素食者來說，蔬菜的營養意義更為重要，不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻。

所以，應當盡量選擇富含這些營養素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。

為了增加蛋白質的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的「減肥蔬菜」，就很難獲得足夠的營養物質。

誤區二：「素油」比動物油好

不少素食者以為，只要不含動物食品原料，就是營養價值很高的食物。實際上，不少加工食品都是以植物性原料製成，但是其中大多用精白米和精白麵粉製作， 除去了其中的膳食纖維，並添加了大量的油、糖或鹽，並不能替代新鮮天然食品的健康作用。

針對人們對素食和植物性食品的青睞，一些產品甚至以使用「植物奶油」等為宣傳賣點，而就對血脂的影響而言，這類「素油」比動物油更糟糕。

已經有多項研究證實，這些產品中所含的「氫化植物油」成份會引入「反式脂肪酸」， 而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險，還可能危害大腦的健康。

誤區三：素食就一定要以生冷食物為主

一些素食者認為蔬菜只有生吃才有健康價值，因而很少吃熟的菜肴，熱衷於涼拌和沙拉。實際上，蔬菜中的很多營養成份需要添加油脂才能很好地吸收，加熱後細胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高。

例如，維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。其中維生素K對骨骼健康是必需的，胡蘿蔔素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和預防癌症的重要健康成份。

同時還要注意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用它進行涼拌，並不比放油脂烹調熱量更低。

吃素是可以的，不過吃錯了東西一樣是減不了的，大家可要注意啦！

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