婆婆做的這個好吃又營養，是兒子的最愛，每次都能吃一大碗

和大部分年輕人一樣，為了更好的生計，我和老公結婚後就留在了縣城工作，一兩周回老家看一次公婆，爸媽也很理解我們，因為我們工作很忙，所以最後連兒子也放在了家裡，讓公婆照顧，好在兒子也懂事，不哭鬧，每次回去後和我們都很親。

公婆生活在鄉下，所以經常會自己種一些菜，其中種的紫薯我和兒子都很喜歡，婆婆也會紫薯的很多做法，尤其是紫薯丸子，只要兒子看到婆婆拿了紫薯，就嚷著一定要吃丸子，做的時候也是猴急的等在一邊，剛一出鍋就要求先把自己的小碗盛滿，然後抱著一口一個，開心的吃起來。看兒子吃的這麼開心，我也向婆婆請教了下做法，等下次我試著做給兒子吃。婆婆說做法也不難，周日再做的時候讓我跟在身邊學下就會了。

第二天，我早起給婆婆準備好了食材，憑感覺將紫薯洗凈去皮切塊裝在碗里，婆婆過來誇我聰明，知道紫薯要塊兒狀處理，之後，她又從櫥櫃里拿出來了麵粉、芝麻。

第二步，婆婆把紫薯丁放進了鍋中，開水煮熟。婆婆說，如果有蒸鍋的話，也可以直接蒸熟，而且切丁後煮或蒸更容易熟透，保證丸子陷軟的特點。

接下來，婆婆就把煮熟的紫薯丁和少量白糖一起壓成泥狀，這就是紫薯丸子的餡料，當然根據個人口味，還能加一點蜂蜜、芋頭泥等。

麵糰是我來揉的，溫水和面更軟婆婆說，如果想讓外皮更勁道，可以在和面的時候加入兩個雞蛋，這一點大家可以參考。

餡料和皮都做好了，接下來就是將餡料充分包裹，只要能包裹完成就好，注意皮不要太厚，不然影響口感。

接下來就等紫薯丸子下鍋了，我看婆婆是在鍋中油5分熱時，調到小火，將丸子依次下鍋，我問婆婆為什麼不等油再熱一點，婆婆說，油過熱的話，外表會被炸糊，但裡面的皮還未熟透，所以煎炸食物的時候一定要用中溫小火慢炸。

炸到焦黃的時候婆婆便把丸子撈出，在芝麻粒滾上一圈，利用油溫的熱度將芝麻粘在身上，至此，芝麻紫薯丸子就做好了。

聞著這一盤香噴噴的丸子，真的想立馬品嘗一下，輕輕咬下一口外焦里嫩，伴隨著咔嚓一聲，芝麻和焦皮的香氣在齒尖縈繞，再咬下一口便是紫薯陷料，香甜可口，綿香不覺，真的是很滿足。歡迎在下方評論區評論，更多精彩內容等著你哦~

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