零廚藝的人也會做的：蒜泥涼拌肉

我家有一道菜，常吃。做做也方便，今天就介紹給大家吧。

是涼拌肉。您也可能在飯店吃過蒜泥白肉，講的也是它。

不過我家是家常版的，但味道不比飯店的差。

還記得上次煮排骨時，同時放進去兩塊肉嗎？

對，我家愛買前夾心肉，剔除筋膜後冷水下鍋，放老薑，蔥結，料酒，八角，花椒煮熟，撈出後涼透，濾干水份。

切成薄片後碼放在盆里。放入生抽少許鹽少許，雞粉，蒜蓉，辣椒油，花椒油，糖少許，蔥花。

吃之前攪拌均勻就可以。如果家裡有萵筍，可以把萵筍切薄片後碼在盆底。

有人覺得涼拌肉要夏天吃，其實冬天也一樣可以吃的，且不說南方的冬天並沒有冷到會讓這道菜凍住，北方的室內可不比南方更溫暖嘛。

關鍵一點，這道涼拌肉，十分開胃，好吃，還不油膩，做起來又十分簡單。零廚藝的人也能試試做。

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