食物掉地上5秒鐘就不能吃？得看看這3種情況！

很多時候我們見到美食，總是會開心得手忙腳亂。當你正準備大快朵頤的時候，你卻失手讓美食掉地上了，這個時候到底能不能撿起來吃呢？傳說中的「5秒法則」又有沒有道理呢？

5秒法則？不存在的

5秒法則是世界廣泛流傳的一種迷信說法，是用作判斷掉在地上的食物是否能夠食用的方法。法則具體為：如果食物掉在地上後五秒內被拾起，則該食物可以安全地食用。

但事實上這個5秒法則根本就不靠譜！因為細菌的轉移是立！即！發！生！的！

早在2007年，美國克萊姆森大學的保羅·道森博士就已經用香腸片做過實驗，發現食物掉地上的時間與沾染的細菌數量沒有明顯的關係，就算是反應夠快，掉地上的一瞬間也好，細菌也是會立即發生的。

與濕度、水分有關！

有的人不禁要問既然與時間沒有關係，那麼跟什麼有關係？保羅·道森博士的對比組告訴我們與濕度以及食物的水分有關。

首先，因為大部分細菌，如大腸桿菌、沙門氏菌以及李斯特菌等等都特別喜歡潮濕的環境，因為它們能夠在這樣的環境快速滋生、繁衍。所以與環境的濕度有關，就像如果地面是濕的，食物掉在地上就不要吃了。

其次，與食物的水分息息相關，如果食物還有大量的水分，不僅有利於細菌的滋生，而且還直接增加了食物與地面的接觸面積，增加了感染的幾率。

最後就是與地面的衛生情況掛鉤了，如果周遭環境都是非常乾淨，經過無菌處理的，那哪怕掉地上兩分鐘也還是可以撿起來吃的。如果環境本來的衛生情況就不容樂觀，那食物掉地上就只能怪自己粗心大意了。

到底吃還是不吃？

雖然說掉地上會沾染細菌，但日常環境中大部分的細菌並不致病，所以也有人抱著「大菌吃小菌」的想法，並不嫌棄吃掉在地上的食物。

而且人們對「乾淨衛生」的判斷也是很主觀的，就像糞便即使通過無菌處理，你還是覺得它很「臟」；情侶間的食物可以你一口我一口，但其他人的時候你卻看都不多看一眼。

所以最終決定食物能不能吃，網友們總結為三點：一是食物貴不貴，二是好不好吃，最後也是最重要的一點，旁邊有沒有人……

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