蔬菜和肉食結合，這樣又好吃又健康！
常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。這裡的「青」就是指各種蔬菜瓜果。愛斯基摩人吃不到青菜，常年吃肉，平均壽命37歲。而長壽地區都是多食蔬菜和水果的民族。肉類消耗多的地區，心臟病、癌症發病率也高。肉類是酸性食物，而人的體液是鹼性的，如果攝食太多肉類，就需要從身體骨骼中釋放鈣質去平衡。所以吃肉多的人容易骨質疏鬆。
蔬菜和水果中含有大量的維生素和礦物質，具有很高的營養價值，提高身體的免疫力。肉類食物在腸道中滯留時間長容易產生毒素，所以自然界中肉食動物腸子都短，而人類腸子很長。蔬菜中的纖維質能有效促進胃腸蠕動，有利於毒素的排出，並預防便秘。蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。
魔芋胡蘿蔔燒鴨腿
食材明細
鴨腿7個
魔芋300g
胡蘿蔔2根
蔥1顆
姜1塊
八角適量
桂皮適量
丁香2個
干辣椒6個
一品鮮醬油適量
料酒2湯匙
鹽適量
微辣口味
燜工藝
一小時耗時
簡單難度
魔芋胡蘿蔔燒鴨腿的做法步驟
鴨腿焯水剁塊
魔芋切片焯水
胡蘿蔔切滾刀片，蔥姜干辣椒桂皮八角丁香花椒備用
鍋內放油放3塊冰糖小火炒至起泡沫
倒入鴨腿翻炒
先放大料用油煸一下再放蔥姜辣椒翻炒片刻，淋料酒一品鮮醬油
加熱水漫過鴨腿蓋蓋燜20分鐘
放入魔芋燜20分鐘，先放魔芋是要入味，魔芋嚼起來有彈性
放鹽，放入胡蘿蔔燜10分鐘
大火收汁
爆炒雞腳
食材明細
雞腳適量
肉片適量
植物油適量
鹽巴適量
花椒面適量
蔥適量
雞精適量
姜適量
咸鮮口味
炒工藝
廿分鐘耗時
普通難度
爆炒雞腳的做法步驟
把雞腳準備好,這個時候呢我們可以把雞腳給他分成很小很小的小塊,因為這樣的話炒的過程當中更容易書熟
然後呢在鍋當中倒入一些植物油,這個時候呢先把一些從姜蒜還有其他的作料倒入油鍋當中不斷地把油炒香,然後呢再倒入我們所準備的雞腳和肉片,然後不斷地翻炒
大概炒10分鐘左右,一定要是大火,就可以了
黑椒牛肉
食材明細
牛腩肉適量
醬油適量
黑椒醬適量
辣醬適量
鹽巴適量
料酒適量
咸鮮口味
烤工藝
半小時耗時
普通難度
黑椒牛肉的做法步驟
準備一塊牛肉,然後把它用料酒腌制一下,這個時候在在牛肉上面可以加上一些鹽巴,
把腌制好的牛肉塊,在上面給他刷上一層黑椒醬,然後再增加一些辣椒醬,然後再把它腌制半個小時左右
這個時候烤箱可以開始預熱了,大概是200度, 25分鐘左右,在烤制的過程當中的要一定叮囑不能夠太大火也不能夠太小
最後牛肉考好了之後呢,我們在在它的上面撒上一些黑椒汁,然後再稍微造型就可以了
紅糟叉燒
「紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，質量以隔年陳糟，色澤鮮紅，具有濃郁的酒香味為佳。它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能，更有難能可貴的天然紅色素，是珍貴的美味健康天然食品。叉燒之前在家也做過，這次用了紅曲酒糟腌制，不僅叉燒的顏色好看了，而且肉里有了淡淡的酒糟香味！真的不錯！」
食材明細
梅肉500克
叉燒醬50克
紅曲酒糟20克
蚝油2勺
鹽少許
蜂蜜適量
蒜末少許
薑汁半勺
生抽2勺
咸鮮口味
烤工藝
三刻鐘耗時
普通難度
紅糟叉燒的做法步驟
買的梅肉洗凈
吸干水分，放入適量紅曲酒糟
加入鹽、薑汁、生抽、叉燒醬、蚝油、蜂蜜、蒜末
攪拌均勻，最好用手多按摩一會，然後放入保鮮袋入冰箱冷藏24小時
取出腌制好的豬肉放在烤架上
刷上用蜂蜜和水兌成的蜂蜜水
放入烤箱200度先烤20分鐘
取出翻面再刷一次蜂蜜水，再入烤箱烤20分鐘
完成。切片即可
蒜香芝士烤蝦
「芝士與海鮮的結合，舌尖上的美味」
食材明細
大蝦250克
紅椒60克
黃椒60克
芝士片2片
蒜末20克
羅勒碎適量
鹽3克
橄欖油5克
沙拉醬20克
料酒30克
玉米油5克
蒜香口味
烤工藝
一小時耗時
神級難度
蒜香芝士烤蝦的做法步驟
準備好所有的材料，洗凈的紅椒，黃椒切成小粒塊，芝士片切成絲
蝦洗乾淨後，去蝦須蝦線，再後背開刀拍平，然後放到大碗里，加入料酒，腌制10分鐘
取一個碗，將紅椒，黃椒，蒜末，羅勒碎，沙拉醬，鹽，橄欖油
再全部拌均勻，放在一邊待用
烤盤先刷一層薄油，腌制好的大蝦平鋪在烤盤上
然後再把調製好後的醬料平均的鋪在蝦肉上，再撒上芝士絲
先把ACA蒸汽烤箱預熱，先調選發蒸烤功能程序，200度10分鐘
預熱好烤箱後，把蝦放在ACA蒸汽烤箱中層，200度15分鐘烤到全熟即可
烤好的大蝦拿出來裝盤即可
避風塘茄子
「蒜濃酥香，外脆內軟。」
食材明細
茄子1根
二荊條1根
小米辣1根
菜籽油4茶匙
麵包糠2茶匙
鹽1.5茶匙
大蒜2頭
豆豉少許
雞精少許
蒜香口味
炒工藝
廿分鐘耗時
高級難度
避風塘茄子的做法步驟
長茄子，去蒂切斜大片；
用鹽水浸泡；
瀝水後加入澱粉，拌均勻。
大蒜剁粒，豆豉切碎，二荊條、小米辣切馬耳段。
多油，中火燒至五六成熱下茄片，炸軟撈出；
油至七八成熱，倒入茄片；
炸至茄片表面硬撈出瀝油。
倒出多餘油，小火下蒜粒炸香；
加入麵包糠翻炒；將蒜粒趕至鍋邊，放豆豉、二荊條、小米辣煎香；
倒入茄片，中火放鹽、雞精；翻均勻即可。
酒香草頭(金花菜)
「這菜吃油，多放油。一定放白酒，不要多。」
食材明細
金花菜1斤
白酒1小勺
鹽半勺
糖三分之一勺
雞精一點點
清淡口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
酒香草頭的做法步驟
金花菜擇洗乾淨瀝水。* 全程大火。
起油鍋，油略多，油稍熱時放入菜，大幅翻炒。放入白酒1小勺。放入適量鹽、糖、雞精。(我放了小勺子大半勺鹽，半勺糖，一點點雞精)。翻炒即可。
全程大火翻炒，不要放水，不要蓋鍋蓋燜煮。
橄欖菜秋葵
「橄欖菜秋葵~簡單易做、翠綠爽滑、是一種普普通通的家常素食。」
食材明細
秋葵500克
橄欖菜小許
紅蘿蔔半個
生薑2片
花生油小許
食鹽1茶匙
白糖半茶匙
咸鮮口味
炒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
橄欖菜秋葵的做法步驟
準備食材：秋葵、紅蘿蔔、生薑、橄欖菜；
秋葵切成小段、紅蘿蔔切片；
將秋葵放入加有花生油的熱鍋中；
加入紅蘿蔔一起猛火煸炒；
加1茶匙食鹽、半茶匙白糖調味；
加小許清水；猛火煮2分鐘、收汁；
加入橄欖菜就得了，成品；
豆製品是我們日常生活中最常接觸到的食品之一，而且價格不貴，營養有健康，正所謂：吃肉不如吃豆腐，又省錢來又滋補。豆腐除了營養外，還有許多要用價值。中醫學告訴我們，豆腐味甘，性涼，入脾·胃·大腸經，又清熱·潤燥·解毒·補中·生津·寬腸等功效。中醫常利用豆腐的清熱·解毒和生津的作用，來治療胃腸熱證和陰證。豆腐的營養價值很高，每天吃一兩塊小豆腐，就能滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐做為是要兼備的食材，具有多種對人身體好的功能，而且包含了人身體所需的八種氨基酸，所以豆腐有著保護肝臟，增強免疫力以及清熱解毒的作用。
番茄鍋塌豆腐
食材明細
豆腐1斤
番茄沙司適量
木耳適量
鹽適量
糖適量
油適量
醬油適量
蒜適量
蔥花適量
酸甜口味
煎工藝
半小時耗時
未知難度
番茄鍋塌豆腐的做法步驟
豆腐切片。鍋中加底油，中火。豆腐煎兩面金黃。
底油加蔥 姜炒香。放入番茄沙司。
將豆腐倒入鍋中，加入醬油 鹽 糖 調味 撒木耳絲加半小碗水燉一下，是豆腐入味，汁瘦收的差不多了，撒蒜末，裝盤。
裝盤可以吃了。
圖片來源於網路
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