實用生活小技巧：「做飯」篇

去蝦線：從尾部拉出蝦線更方便更容易呢，從蝦的第三節開始，用一根針或細竹籤挑一下就出來啦！

切獼猴桃：用刀子把獼猴桃的兩端切掉，然後用勺子沿著獼猴桃皮的邊緣轉一圈就好了。

切蛋糕：切蛋糕之前，把刀用熱水燙一遍，就不會有奶油沾到上面了。

煮餃子：煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮、粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香。餃子煮好後可以用溫水浸一下，這樣餃子就不會黏在一起了。

煮肉：如果想使湯味鮮美，應該把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鮮美，則應該把肉放在熱水裡煮。

炒蝦仁：把蝦仁放進碗里，加一點精鹽、食用鹼，用手抓搓一會兒後在清水裡泡，然後再用清水沖洗，炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口。

煮豆腐：豆腐一般都會有一股滷水味。豆腐下鍋前，如果先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去滷水味，這樣做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。

炒豬肝：在炒豬肝之前前，可以先用點兒白醋漬一下，再用清水沖洗乾淨，炒熟的豬肝口感特好。

煮麵條：煮麵時在水中加一湯匙菜油麵條不但不會黏連，且能防止麵湯起泡沫，溢出鍋。加點鹽可以使麵條更筋道。

去案板味：菜板切肉切魚久了又油又腥，加點鹽讓它滲入然後冷水衝掉，陽光下晒晒殺菌。

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