蒸米飯的4個錯誤5個技巧，原來這樣子蒸出來的米飯才好吃！

說到蒸米飯，肯定很多人會說這有什麼技巧的，不就煮個白米飯嗎？但是您有所不知，煮飯方法正確與否會造成米飯口感的截然不同，那煮飯有什麼技巧呢？下面我們一起來看看吧！

四個錯誤點：

?1、把米淘很多遍

很多人做米飯因怕米淘洗得不幹凈，而反覆了洗了很多遍，其實這樣做會導致營養素流失。一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。

2、沒有泡米

米的吸水率在浸泡兩小時後最大，所以，先將米浸泡兩小時，然後再煮飯為好。米浸泡後煮飯，不但時間可節省40％，米中的維生素B5損失也較少。

3、不注意加水量

做飯時掌握適量的米和水，水面高出大米一個手指關節的高度即可。加的水比例不足，也會造成電飯煲粘鍋，如果長期這樣，可能會縮小電飯煲的使用壽命。

4、蒸好馬上揭鍋

電飯鍋煮飯完畢後不要馬上揭開鍋蓋，可再燜一會兒。因為電源剛剛斷開的時候，鍋底的飯一直在鍋底加熱，比上面受熱要多，如果馬上揭鍋的話，很容易糊。

5種蒸米飯方法：

1、加醋蒸法

蒸米飯時假如擔憂吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更儂;而且即便剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿，以至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。

2、加油蒸法

在蓋上鍋蓋之前，向米水中參加少量食油或者西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且愈加柔軟香甜。

3、加鹽蒸法

在蒸飯前參加少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。

4、加茶蒸法

煮米飯時將泡好的茶水倒入米中，煮出來的米飯飄著茶香味，粒粒晶瑩。而且健康營養，有助於消脂。

5、普通蒸法

煮米飯時，按1.5公斤的大米放一小勺醋的比例來放白醋，不會有醋的酸味，而是讓米飯更噴香，還可以防止它變餿。

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