自己在家做這樣一碗飯，比那些日本定食店裡的還過癮

近年來日本定食（就是便當）風靡全國，各個縣城都隨處可見，各種照燒雞排飯啊，鰻魚飯啊，牛丼飯啊等等，以其快速、簡潔、標準化、味道好且營養均衡走紅一時，比之前幾年火爆的黃燜雞米飯、沙縣小吃等等看起來高大上，還是日本進口的，格調滿滿。就像我本人也是日本定食的忠粉。其中肥牛飯，也就是牛丼飯，是我很喜歡的選擇。

說起肥牛飯，熱愛肥牛飯的人，絕對不會只屈服於吃別人做的。 一碗熱氣騰騰的肥牛飯端到面前，用肥牛片包著米飯吃，湯汁拌著米飯吃，中間夾幾口蔬菜，甚至肥牛飯裡面的洋蔥都味道濃郁，自己在家做出來，份大料足！ 就是一個字：爽！

食材

肥牛卷，大米，西蘭花，胡蘿蔔，洋蔥

步驟

1、淘好米，放入電飯煲中，做米飯。

2、胡蘿蔔切片、西蘭花掰成小塊，洋蔥切絲

3、準備好肥牛卷

4、鍋中放入水加熱，滴2滴油，等水煮沸後放入西蘭花、胡蘿蔔，焯水2分鐘後撈出。

5、肥牛片入水焯至變色後撈出

6、將食鹽、白糖、生抽、蚝油、澱粉、清水混合製成調味汁。

7、鍋內倒入油，加熱，放入洋蔥翻炒

8、洋蔥半軟後加入肥牛片翻炒幾下

9、倒入調味汁，調小一檔火力，翻炒至湯汁濃稠即可。

10、這時米飯差不多做好了，盛出米飯，澆上炒好的肥牛，放上胡蘿蔔、西蘭花，肥牛飯就做好了。

小貼士

1、步驟其實很簡單，需注意的就是醬汁要提前調好

2、肥牛飯主要是肥牛，注意買質量好一點的肥牛

3、肥牛焯水時間不要長，會老了很難嚼

營養價值

1、肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群， 包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易於吸收。

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