楊桃怎麼選看果皮

楊桃怎麼選看果皮

果皮包覆著一層果臘、帶有光澤，在光線下會反光的就代表是比較好比較新鮮的楊桃。

這個方法也適用於大部分的水果，比如櫻桃啊蘋果啊梨子等等。

看顏色

楊桃脆弱不耐貯運，果販大多會販售熟度較低的楊桃，降低耗損率，故在選購時務必注意熟度。

表皮太青的楊桃熟度不足，吃來酸澀;而顏色橙黃、稜邊發黑則過熟，不宜購買。

建議：

選擇黃中帶綠、果稜邊緣為淡綠色的楊桃熟度最佳，吃起來酸甜適中。

若要榨汁，可以使用較熟的楊桃;料理則以熟度低的入菜，避免口感過於軟爛。

看外型

果稜有蜷曲的楊桃肉較薄、水分少且較甜度低。

建議：

選擇五角稜邊飽滿、厚實的楊桃，代表果肉水分充足。

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