香菜有什麼營養價值？什麼樣的人不能吃香菜？

香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽等。因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。在亞洲，香菜很受歡迎，很多菜肴由於它的加入而更美味了。但也有人對香菜敬而遠之。

香菜的營養價值

含維生素及膳食纖維，不僅可以去除腥味還能夠有利消化增長食慾；

含維C、蘋果酸鉀及揮髮油，對加快血液循環、消炎、降低血壓及擴張血管等有很高的功效；

可以改善因缺乏維生素B2引起的眼部結膜炎、陰囊炎等；

香菜還具有驅寒、解毒、養顏、抗衰老、加快人體代謝、增強免疫力、等功效，適宜體寒人群食用。

香菜由於有特殊香味，因而少蟲害，一般無需噴洒農藥，適合生食、泡茶和做菜。生食香菜可幫助改善代謝，利於減肥美容。日本很流行用香菜泡茶，並認為香菜的排油效果超過檸檬和薄荷茶。

香菜一般作為調料使用，食用量不會很大，因此，吃香菜也就是起到增加營養素攝入的作用，或者用在葯膳中作為輔助療法。

香菜的常用食療方有哪些？

民間常用的香菜食療方如下：

散寒止痛、健胃消食：香菜、生薑共入粳米粥內，做成香菜粥食用。但只適宜風寒外侵感冒引起的胃弱食滯。

治胃弱、消化不良：香菜、丁香、橘皮、黃連共煮。

降血壓：香菜10g，葛根10g水煎服，早晚各一次，每次50ml。

美容祛斑：本草綱目記載，面上黑子用芫荽煎湯日日洗之。

麻疹透發：芫荽6g、紫蘇10g、蔥白10g、水煎加糖（或不加糖）。

胃氣不和，嘔吐：香菜切斷加入熟的醬油醋等涼拌。

香菜營養價值雖高，也不要盲目的去進行食用，凡事都有兩面性，要考慮到自身的情況，一些人群是不宜食用香菜的。

正在服藥（葯中含有白朮或牡丹成分）的人，是不可食用香菜的。手術後或大病初癒的人食用香菜會出現術後疤痕增生及病情的反覆，所以也是不宜食用香菜的；

氣虛、多汗、倦怠等人不宜食用。經常感冒的人，一般都存在氣虛，香菜味辛能散，食用多了有損精神、耗氣，會加重病情。自發多汗的人食用香菜會加重汗味；

有口臭、胃潰瘍、狐臭、生瘡、麻疹等人不宜食用香菜；

孕婦、食欲不振的人也不宜食用香菜。

特別提示

食用香菜後不要曬太陽，會易出現光敏反應，皮膚變黑或是產生日光性皮炎。

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