這道涼拌菜你不吃可虧大了，營養補鈣比肉香，做一盤不到3塊錢

豆腐皮，南方叫千張，是一種常見豆製品食材。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人食用可延年益壽，豆腐皮易消化吸收快，是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆腐皮的吃法很多，今天和您分享的是一道涼拌的做法，所用食材：豆腐皮、鹽、香葉、花椒、八角、白醬油、香菜、蔥。

煮鍋里倒進清水，放進豆腐皮、八角、香葉、花椒、鹽，煮開後關火。把豆腐皮放在鍋里浸泡一小時入味，這樣處理後的豆腐皮可涼拌或烹炒，細軟無豆腥味。

大蔥白切成細條，香菜洗凈切小段。

把浸泡入味的豆腐皮撈出來放涼，從一邊捲起來，切成寬度均勻的豆腐絲抖鬆散。

把豆腐絲放進大一些的碗里，撒上蔥絲和香菜段。

最後調進白醬油拌勻入味。如果喜歡可調進點香油，味道更豐富。

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